本书共八章，内容包括：现代葡萄观光园规划、现代葡萄观光园建园、葡萄观光园树形培养、葡萄观光园树体管理、葡萄观光园土肥水管理、葡萄观光园病虫害及灾害预防、葡萄观光园建设管理与组织营销、葡萄观光园产业链。
本书论述了葡萄观光采摘园的内涵与建设理念，从观光采摘角度论述了葡萄园的建设技术，品种选择特点，架势和树形的应用，以及道路的长廊设计；在树体管理、土肥水管理、病虫害及灾害防控技术上既突出了现代化技术（水肥一体化、机械化、生草数字化花果管理等），也介绍了实战经验，特别是专门章节介绍了观光园的软硬件建设，组织采摘营销，以及采摘剩余葡萄产品的深加工增值。本书语言朴素、图片丰富，很多来自所指定的观光园，内容来自经验总结，同时也落实了国家葡萄产业体系的若干先进技术，由大学专家进行合作参与，有一定的理论高度。
前言
第一章 现代葡萄观光园规划
第一节 现代葡萄观光园概述
一、发展现代葡萄观光园的意义
二、现代葡萄观光园规划要素
第二节 现代葡萄观光园的功能配置与布局
一、配置与布局原则
二、园区功能配置内容
第二章 现代葡萄观光园建园
第一节 葡萄观光园基础设施建设
一、土壤生态条件
二、园地整理
三、架式与架材设置
四、设施栽培基础建设
五、配套植被景观
第二节 葡萄观光园品种与苗木选择
一、葡萄品种选择
二、抗性砧木选择
三、苗木类型与质量
第三章 葡萄观光园树形培养
第一节 篱架树形培养与整形修剪
一、单干双臂直立叶幕
二、Y树形V形叶幕培养
第二节 露地棚架树形及培养方法
一、传统龙干形水平叶幕
二、顺行龙干形水平叶幕
第三节 温室葡萄树形及其构建
一、连栋温室葡萄主要树形与整形修剪
二、冬暖温室龙干树形及其整形修剪
第四节 观光长廊树形及培养方法
一、长廊适宜树形及品种搭配
二、副长廊或行头空间棚架的构建
第五节 葡萄架式的优劣分析及架式选择
一、葡萄架式的优劣分析
二、架式选择依据
第四章 葡萄观光园树体管理
第一节 新梢管理
一、绑蔓定梢
二、主梢摘心
三、副梢管理
四、新梢管理成本核算
第二节 花果管理
一、定产、控产
二、花穗管理
三、果穗管理
四、植物生长调节剂使用技术
第三节 树体越冬管理
一、冬季修剪
二、枝条还田
三、越冬防寒
第五章 葡萄观光园土肥水管理
第一节 葡萄观光园土壤管理
一、清耕栽培
二、生草栽培
三、覆盖栽培
第二节 葡萄观光园施肥
一、施肥原则与营养标准
二、葡萄需肥规律与年周期施肥
第三节 葡萄观光园灌溉
一、水源及灌溉设施
二、灌溉方式
三、灌溉关键时期
第六章 葡萄观光园病虫害及灾害预防
第一节 葡萄观光园综合防控技术
一、物理防治
二、生物防治
三、化学防治
第二节 葡萄枝叶主要病虫害防治
一、葡萄叶部主要病害防治要点及救灾措施
二、葡萄枝叶主要虫害防治要点
第三节 葡萄果实主要病虫害防治
一、果实主要病害防治要点
二、果实主要虫害防治要点
第四节 葡萄观光园防灾减灾
一、霜冻防御技术
二、雹灾防御技术
三、鸟害防御技术
四、涝害防御技术
五、预防旱灾技术
六、预防冬季冻害
第七章 葡萄观光园建设管理与组织营销
第一节 葡萄观光园硬件建设
一、建筑组成
二、配套设施
三、发展中存在的问题
第二节 葡萄观光园文化建设
一、文化优势
二、文化建设的形式
第三节 葡萄观光园管理制度建设
一、人力资源管理
二、员工培训
三、管理制度
第四节 葡萄观光园收入模式与营销策略
一、收入模式
二、营销策略
三、营销模式
第五节 如何组织一次采摘节
一、场外策划
二、场内策划
第八章 葡萄观光园产业链
第一节 葡萄储藏保鲜与快递保鲜
一、储藏保鲜
二、快递保鲜
第二节 葡萄观光园餐饮聚会
一、餐饮特色
二、就餐方式与服务特色
第三节 葡萄观光园休闲养生
一、休闲养生的功能特色
二、休闲养生区域开发模式
第四节 葡萄酒加工
一、简易酿造设备
二、干红葡萄酒的生产工艺
三、桃红葡萄酒的简易自酿技术
四、半甜白葡萄酒的生产工艺
五、蒸馏酒的生产工艺
参考文献
致谢
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