“苍山大蒜”已有1900多年的栽培历史，以其头大瓣少匀称、皮薄洁白、粘辣郁香、营养丰富、药用价值高等特点享誉国内外。其副产品蒜薹也以其特有的香、脆、甜、微辣、耐储等特点深受中外消费者青睐，是山东省著名土特产。经过多年的发展，全县大蒜播种面积稳定在30万亩左右，带动400多家储藏、加工企业，大蒜及大蒜系列产品已成为兰陵县

《中国的粮食安全》指出，2004年以来我国粮食生产实现“连续丰产”，口粮实现完全自给，谷物自给率一直保持在95%以上，我国正处在历史上粮食安全形势最好的时期。在此背景下，国家出台《全国农业现代化规划（2016-2020年）》等文件，并明确指出，在保障粮食安全的前提下，壮大特色农林产品已成为优化种植结构、推进农业转型升级

本书围绕芥菜类蔬菜品种资源和高效生产技术，从以下方面进行介绍：芥菜类蔬菜的营养价值；我国芥菜类蔬菜的产业发展现状；茎用芥菜，包括榨菜、儿菜、棒菜；叶用芥菜，包括雪菜、高菜、结球芥、弥陀芥菜和其他叶用芥菜；根用芥菜，分别介绍了四川、广西和浙江的栽培技术；芥菜加工技术，包括了榨菜、雪菜、大叶芥、大头菜、宽柄芥加工；榨菜生产

本书是一本讲解如何轻松上手进行水耕种菜的教程。 本书共4章。第1章介绍了“懒人大爷”的“简单水耕栽培”；第2章讲解了简单水耕栽培的基础方法，包括4种栽培方法、海绵块育苗、防虫舱和人工光源栽培装置的制作；第3章与第4章分别讲解了常见叶菜类蔬菜和其他果蔬的水耕种植方法。本书用插图和照片细致讲解了水耕步骤，并且配有种植周期

葱姜蒜属于著名的“四辣蔬菜”之列，在我国大宗蔬菜生产中占据重要位置。为了更好地研究、推广应用葱姜蒜绿色高效生产技术体系，满足广大生产者的需求，潍坊科技学院科研人员深入生产一线，及时总结归纳优势产区农民葱姜蒜种植经验，并结合自身的研究，从高产高效的角度，对葱姜蒜生产的良种选择、茬口优化安排、露地和棚室高效栽培、机械化生产

蔬菜是人们的一个重要食物来源，经过千百年历史的发展，现如今蔬菜品种丰富多彩，全国各地也有当地独有的品种资源。在漫长的生产历史过程中，特产蔬菜日益受到消费者的青睐，并产生了丰富的文化典故。本书分为三个章节，从蔬菜的起源、历史入手，介绍了农产品地理标志的含义及其特定的形成方式，更是在众多的蔬菜品种之中挑选了几十个名闻遐迩的

近年来，我国开展了农药化肥控量、环保、增效行动。对蔬菜的管理也由以前的无公害提高到绿色管理水平。通过标准化综合施策不断减少化学农药的使用数量和品种，通过增施优质有机肥、生物菌肥，不断减少化肥使用数量，使绿色蔬菜生产达到环保、绿色、优质、高产、高效。为贯彻相关规定，普及绿色蔬菜标准化生产技术，提高技术人员的检测水平，针对

根据南方各省的气候、土壤、市场等因素，本书系统介绍适于南方各省种植的9种蔬菜作物（辣椒、番茄、黄瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、冬瓜、豇豆和子莲）及其种植模式和具体栽培技术，每个作物的种植技术单独成章，每章按作物对环境条件的要求、类型与品种、栽培技术、病虫害防治等分节编写，子莲因其独特的生物特性和价值，增加了子莲与鱼、虾等水产的

本书属于无公害蔬菜栽培方面的著作，由无公害蔬菜的基本认知、无公害蔬菜栽培的环境条件、无公害蔬菜栽培技术、常见无公害蔬菜病虫害防治方法、蔬菜土传病害的生物防治以及土传病害综合防治案例分析这几部分组成。全书以无公害蔬菜栽培与病虫害防治为研究对象，分析无公害蔬菜栽培的环境以及栽培技术，阐述常见无公害蔬菜防治病虫害方法以及土传

本书依据有机农业的国家标准总则，以实际生产过程中的经验教训为点，以从菜田到餐桌的有机蔬菜生产关键节点为线，系统地对有机蔬菜栽培关键技术进行详细阐述，包括选地、耕作、收获等各种要求及多种常见蔬菜的有机栽培技术。本书内容翔实、通俗易懂、技术规范、简明实用，结合生产实际，突出有机蔬菜栽培技术的先进性和可操作性，适合广大农民、