基本信息商品名称：国际食品法典和中国农产品分类实用手册-水果.香草和香料出版社：中国大百科全书出版社出版时间：2015-05-01作者：季颖译者：开本：16开定价：68.00页数：0印次：1ISBN号：9787500095491商品类型：图书版次：1

对虾是当今世界水产品贸易最活跃的品种之一，也是我国重要的海水养殖和出口产品种类。本书分为四篇：第一篇对虾加工基础理论；第二篇对虾加工与利用技术；第三篇对虾加工装备；第四篇对虾加工的安全生产与质量控制。希望本书的出版，为广大研究者的研究和生产者的产品开发提供参考。

刘晓杰、王维坚编写的《食品加工机械与设备（第2版十二五职业教育国家规划教材）》是“十二五”职业教育国家规划教材。本书精选食品加工机械与设备的原理和实践教学内容，按功能分类对食品加工机械与设备的结构、工作原理、使用、维护进行系统论述，以提升食品企业技术人员的设备使用能力，使其和工艺达到*佳配合。本书内容主要包括物料输送机

一个音乐人，一个葡萄酒发烧友，用自己对葡萄酒的热带，以及历史、文化、音乐和宗教知识，闲聊了关于葡萄酒的101个小故事、小文章、小情绪。真挚而实在，非常打动人，可以作为任何葡萄酒小白的入门指南，以及其他葡萄酒发烧友探索这个神秘世界的动力来源。媲美法国葡萄酒热门书《恋酒事典》。

咖啡风味化学

《食品工程原理》充分考虑到食品学科和行业的实际特点和少课时数的要求，课程内容设置上针对食品工程的需要和特点进行强化，增加了制冷与食品冷冻章节，强化了食品粉碎、乳化、结晶和现代传质分离过程等内容，减少了在化学工业中应用较多而食品加工中应用相对较少的吸收蒸馏等章节的篇幅，使得内容更能够突出食品加工的单元操作的特点和重点，篇

《恋上葡萄酒》作为一种健康饮品，葡萄酒已被越来越多的人所接受并喜爱。然而，葡萄酒并非仅仅是一种健康饮品，它更是一种标志，象征着快乐、享受与高雅。品味葡萄酒，就是品味纯粹无瑕的自然，令您快乐无限；品味葡萄酒，就是品味厚积薄发的生命，让您尽情享受；品味葡萄酒，就是品味悠远厚重的文化，使您性情高雅。让我们共同走进光影变幻、妙

写给各个家庭的*膳食速查指南，拥有15年健康教育传播经验的著名膳食营养权威专家——王旭峰倾力打造的家庭日常膳食*之作！ 从饮食，到生活、运动，再到疾病、人群，一书讲透吃对营养、吃出健康的生活经验，是全球千百万人都在践行的营养理念与膳食方案，让大众看得懂、学得会、用得上。*赠送防尘口罩！

如果吃的目的只是生存，那食品就不需要太多添加剂，有酵母、碱面、味精、糖精、色素足矣。“秘方”的添加，在传统师徒相传的作坊也不示人。初食品添加剂对消费者是陌生的，任何事物的出现都会伴随着巨大而漫长的争议。由于社会的各个领域都可能存在不良的竞争和不对称的资源，食品的不安全因素较多，消费者仅仅凭自己的知识不能获得保障，因此往

作为一门综合性的应用学科，果蔬贮藏加工技术是作物栽培学的延续。本书以植物生理学、生物化学、微生物学、机械制冷及生物技术等学科的有关内容为理论基础，研究分析果蔬采收前及采收后处理对果蔬耐贮性的影响；创造果蔬适宜的贮藏条件，以延长果蔬的贮藏期限，保持果蔬的质量；研究果蔬的形态结构、化学组成成分及在加工过程中的变化；研究如何