《面点工艺与实训（微课版）》是在教育部高等学校高职高专餐旅管理与服务类专业教学指导委员会的指导下，根据近年来面点工艺的发展情况而编写的。全书紧密结合高职高专餐旅管理与服务类专业人才培养目标，着重对面点的理论知识、技术方法和工艺过程进行介绍，内容由课程准备和9个单元构成，包括36个训练项目。《面点工艺与实训（微课版）》主

本书以理论与实践相结合的形式，介绍了寿司的历史、选材、制作技法及多款握寿司的操作方法，全面揭开寿司美味的科学依据。理论方面，从鱼肉熟成的概念、红肉白肉的区别、生食如何杀菌、刀的锋利程度对食材的影响等方面，从科学的角度揭开寿司好吃的秘密；寿司技法方面，从寿司鱼的选择、寿司饭的做法到握寿司的操作技法，以图文并茂的形式介绍了

本书是“茶文化论坛”微信公众号中原创文章的精选合集，分为“茶镜访胜”“茶海探幽”“茶缘深深”“茶趣相随”四辑，第一辑“茶境访胜”，主要收录了茶友到茶产地旅游、访问的所见所闻，反映采茶、制茶过程及茶相关领域探索方面的文章；第二辑“茶海探幽”，主要收录了书写茶历史、与茶相关的人物等方面的文章；第三辑“茶缘深深”，主要收录了

山崎俊辅，1972年出生，1995年毕业于中央大学法学部。日本金融智慧公司代表、消费生活咨询顾问，人气理财规划师，专攻投资教育及企业退休金制度。其理财著作通俗易懂，深受欢迎。出版作品《普通员工也能做到的日本版职场热知识超入门》《读过后一定让你感叹相见恨晚的赚钱方式》《双职工家庭理财教科书》《攒钱小妙招大全》等。

有时，我们吃的不是食物，是一种习惯，也是一种乡愁。 妈妈做的菜最好吃，和女朋友吃的东西最好吃。 食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味杂陈，吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的第四本，美食家蔡澜的寻味、回味、品味、玩味之旅。他以美食为引，顺着记忆的线回溯儿时味道、家乡吃食、中华文化，尽显莼鲈之思；以口腹之欲为表，饮食文

爱吃，应该从认识食材开始。 蛋是天下人共同的食物，普通，也难烧得好。 豆卜是便宜的食材，百吃不厌，是中国人的饮食智慧，应受尊重。 腐乳还能医治思乡病，长年在外国居住，得到一樽，感激流涕。 一切怕麻烦，就失去了豆腐的精神。 …… 食物有酸甜苦辣咸，人生也有五味杂陈，吃是一种生活态度。本书为“开心蔡澜”系列的第一本，美食

本书是专门为甜品制作爱好者精心策划和编写的烘焙教学书，介绍了甜品的相关知识，包括甜品的常用工具、原料、做法等，帮助读者初步认识甜品，为制作甜品进行理论上的铺垫和操作上的指导。本书所介绍的甜品种类丰富，均是时下颇为流行的，具有超高人气的甜品，全书共包含了124种甜品的介绍，例如冰激凌、布丁以及泡芙等。操作说明详细清晰，部

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本教材主要介绍日常烹饪中所用到的主要原料，内容包括畜类原料、畜肉制品及乳品类原料、禽类及蛋品类原料、鱼类原料、其他水产品类原料、粮食类原料、蔬菜类原料、食用菌藻类和蔬菜制品类原料、果品类原料、调味类原料、辅助类原料、馔用药材类原料等模块。同时本教材一物品配一张图，对同类原料和性质相同的原料进行总结归纳，对常用的原料配备

大众创富的时代，赚钱的观念和路子有很多，如果你只顾埋头干活，不及时更新自己的创富观念，还沿用以前的方法，那么你将很难提升自己的财富值。所以，要想成为财富的拥有者，仅靠以往的经验是不够的，还要适应新时代的特点，更新创富思维，打通财富通道。阅读此书，你就能发现究竟是什么阻碍了你，你又该如何顺势而为，实现轻松富足的幸福人生。