“吃”是日常生活中一种司空见惯的消费行为。然而,“吃”仅仅是个体的一种选择吗?作者以实践理论为切入点,结合日常生活中的减肥实践、外出就餐实践等,对“吃”的基本形式、组织方式、习惯化、“重复”及实践能力的基础进行了系统性研究。 本书既富有理论性,又具有经验的丰富性。通过阅读本书,读者既可以更全面、系统地了解社会实践理论这
唐人陆羽著《茶经》,是我国茶文化经典之作。本书是笔者读《茶经》的感悟。力求正确理解原著总结的经验,倡导的精神,及写作的时代背景,联系当今实际,承古启今,把学习、继承、发展、弘扬统一起来,跟上时代前进的步伐,为统筹推进茶产业、茶文化、茶科技的新发展,做一些有益之事。全书共七部分:一、关于《茶经》总论:一之源;二、关于我国
本书是《潮州文化丛书?第二辑》中的一种,讲述了潮州工夫茶文化的起源与发展,以及潮州工夫茶文化、冲泡茶艺和百年老字号的历史渊源和传承人背后的故事,以纪实文学的叙述方式,展现历史悠久、博大精深的潮州茶文化,以及茶德和茶礼中所蕴含的人生价值。全书有着丰富翔实的珍贵史料,辅以作者精辟独到的点评,凝聚了作者多年对潮州工夫茶的实践
本书是《潮州文化丛书?第二辑》中的一种,以崭新视角梳理呈现潮州菜的历史脉络和饮食文化,深入讲述了潮州菜特色菜式、烹饪技艺、烹饪名家和老字号等,有助于人们更好地了解和认识潮州菜系,全面展现潮州源远流长、博大精深的美食文化。书中有着丰富翔实的一手材料和珍贵照片,对保护传承潮州优秀传统文化、提升潮州城市文化软实力具有重要意义
家宴的背后凝结着生活观念与信仰的传承。《中国味道》从主食、猪肉、牛羊、家禽、鱼鲜和素食六个方面拼出一桌中国人的餐桌盛宴。全书聚焦食物与制作食物的人,潜藏在我们味蕾深处的一个又一个故事,陪伴一代又一代人的生活过往在中国人的一顿饭中汩汩而出。
苏州美食与时俱进,各酒店、菜馆、点心铺又不断地创新或复古许多苏州美食,这些又可以称为新苏州美食。基于此,《苏州美食手册》作者用两年时间深入大街小巷、田野乡镇,找寻并品尝这些苏州美食,同时写了四十余篇介绍这些美食的文章,内容包含三虾面、母油鸭面、全蟹宴、春季五头、鸡汤碗、慈姑片、六月黄、鱼羊宴等,配以精美图片。《苏州美食
本书共十章,内容包括:解放前的董酒、解放后的董酒、董酒工艺、董酒厂、酒厂管理、董酒厂的产品、董酒大事记、董酒文化、董酒收藏图鉴。
新大陆的发现还跟意大利面的发展有关系?世界上的众多重要历史事件,其实都离不开我们熟悉的食物?本书共分为7大章,选取了土豆、大米、面包、玉米、猪肉、牛肉、狗肉、鲱鱼、鳕鱼、鲤鱼、鲣鱼、金枪鱼、鲷鱼、河豚、鳕场蟹等食物,胡椒、辣椒、番茄酱、黑醋汁、味噌等调味品,咖啡、红茶、抹茶、可可、可乐等饮品,葡萄酒、啤酒、威士
本书是由《中馈录》《浪迹丛谈》四种等合编而成。一、《中馈录》是清代一本介绍食品加工方法的书。作者曾懿,女。除著有《中馈录》外,还著有《女学篇》九章、《医学篇》两卷、《古欢室诗集》三卷、《词集》一卷。光绪三十三年(公元1907年)其子袁励淮将五种合集为《古欢室全集》刊印行世。现在这个本子就是根据该版本标点、注释、译文的。
此书是由《云林堂饮食制度集》与《饮食绅言(饮食部分)》合编而成的。一、《云林堂饮食制度集》本书为元代倪瓒所撰。《云林堂饮食制度集》载《碧琳琅馆丛书·丙部》《芋园丛书·子部》等,这里采用的是北京图书馆特藏书室所珍藏的清初毛氏汲古阁抄本。除灰法洗砚法外,《云林堂饮食制度集》中共记载了约五十种菜点