本书从预防医学观点出发，围绕营养与人体健康这一主线，介绍了营养素与健康、食物中的天然活性物质与健康、营养组学、特定人群营养、公共营养、营养流行病学与疾病、食品安全等内容。本书内容丰富、资料翔实，融入了营养学研究领域的新知识、新技术、新成果，可作为高等院校相关专业研究生或本科生的教材，也可作为营养学、食品科学与工程等相关专业科研人员的参考书。

本书共分为四部分，包括光学分析法、电化学分析法、色谱分析法和核磁共振波谱与质谱分析法。按照仪器特征分别介绍了原子吸收光谱、原子发射光谱、紫外-可见吸收光谱、红外吸收光谱、分子发光光谱、拉曼光谱、电位分析法、伏安与极谱分析法、库仑分析法、气相色谱、液相色谱、核磁共振波谱、质谱等仪器分析方法。对一些概念进行了详细分析与讲解，一些难点从最基本的原理及公式推导讲起，并对部分难点增加了音频和视频讲解，使初学者及基础薄弱的读者也能轻松读懂。由于仪器分析方法发展非常迅速，各种新的技术不断涌现，本书增加了目前教

本选题是城市轨道交通运营管理专业核心课程教材，采用项目导向、任务驱动的职业教育模式，按照"模块-项目-任务”的模式编写，共分7个模块，24个项目。全书主要内容包括：城市轨道交通安全体系认知、运行安全技术、车站突发事件应急处理、信号设备故障应急处理、列车突发事件应急处理、综合故障应急处理、城市轨道交通卫生健康安全。本选题对城市轨道运营安全领域的全面梳理，可以为政府和相关部门提供立法参考，推动城市轨道安全立法进程，提高城市轨道交通的安全水平。目前我国城市轨道交通建设迅速发展，截至2022年12月31

本书是根据高等职业教育电力技术类专业的教学要求编写而成的，以培养电气工程第一线的高技术应用型人才为主要目标。本书在编写上采用“任务驱动法”的编写思路，将整个课程按照当前电力系统实际情况分解成六大主要任务：提高电力系统故障情况下的供电可靠性、提高输电线路运行的可靠性、向发电厂提供稳定的厂用电、实现同步发电机自动并列、为发电机转子提供稳定的直流电、提高电力设备运行的动态稳定性。通过具体任务将课程理论体系和实践体系贯穿在一起，在内容体系上重点突出数字式自动装置的总体结构、工作原理、性能及其运行特点等，

本书以典型案例项目讲述面向对象程序设计的相关概念和使用方法，“开发超市购物管理系统、开发校园信息管理系统、开发薪资信息管理系统、开发文件管理程序、开发多线程程序和学生成绩管理系统设计与实现”六个项目贯穿始终。每个项目包括任务分析、任务实施、知识解析和任务拓展，内容严谨，结构合理，语言深入浅出。 通过本书的学习，学生不仅能够学习到基本的面向对象程序设计技术，而且能够掌握利用Java语言开发软件项目的方法。本书配套微课视频讲解，扫描二维码即可查看。本书配有电子课件。 本书可以作为高职高专院校软件技术

主要内容包括会展工程设计、会展工程材料、会展工程木质材料、会展工程塑料材料、会展工程金属材料、会展工程玻璃材料、会展工程陶瓷材料、会展工程纤维织品材料、会展工程装饰涂料、会展工程胶凝材料、会展工程电料及灯具材料、会展工程中的现代多媒体影音设备、会展工程广告美工材料、会展工程的预算及会展工程报价项目参考等章节内容，使读者系统全面地了解会展工程中材料的种类、性能及运用方法，以便于会展专业的从业者在工程设计与施工中正确定位，恰当选择与使用。 本书注重实用性，与行业应用密切结合，图文并茂、直观易懂。可以

《有机化学实验》按模块化编写，全书共分为六个模块，介绍了有机化学实验基础知识、有机化学实验基本操作、有机化合物的性质、有机化合物的制备、天然有机化合物的分离及综合设计性实验等内容。在实验项目的选取上，既包含了经典的有机实验，也增加了部分与生活联系紧密的综合性实验及设计性实验。在实验的操作模式上，引入了光催化反应、微波辐射反应等新型实验方法。在实验内容的组织上，引入了近来的研究热点问题，如离子液体催化、废水中染料降解、生物材料循环利用等，以开阔学生化学视野，提高学生的化学综合素养。本实验教材配有部

本书主要介绍化学实验基础知识、化学实验基本操作技术、常用仪器及其使用方法、化学反应基本原理与应用实验、化学分析实验、仪器分析实验、综合性及设计性实验，共7章含38个实验。本书主要培养学生分析问题和解决问题的能力，提高学生的创新意识。本书为纸质内容与教学视频相结合的新形态教材，可供职业本科院校药学、化学、化工、生物、材料、食品、化妆品、能源、环境及相关专业的学生使用，也可供应用型本科或高职高专师生使用和参考。

《高分子科学概论》对高分子化学、高分子物理和高分子材料的知识要点进行了系统介绍，侧重于高分子物理和高分子化学的基本概念和理论，包括高分子的基本概念、高分子各级结构形态、高分子的合成与化学反应、高分子的运动特点和各级转变以及高分子材料的典型特性；在此基础上，以高分子材料的“结构性能应用”为线索，运用合成高分子材料、生物合成高分子材料和高分子复合材料三大类材料中的典型实例，建立起“结构决定性能、性能决定应用”的基本理念，进一步讲解高分子科学中的相关知识点，期望能够做到举一反三，力求夯实学科基础，培养