《建筑工程质量与安全管理》采用项目式编排，项目主题与工程实践一致，使学生学习具有针对性与实用性。全书共包括11个项目：建筑工程质量管理与质量管理体系、工程项目质量控制、施工质量控制要点、工程质量验收、施工质量事故处理、职业健康安全管理体系与环境管理体系、建筑工程安全管理、安全施工方案的内容和编制、施工工程安全技术与控制

“超级食物”一词被用来形容那些具有长远历史积淀、深厚传统意义和丰富营养价值的食物。作者熟谙超级食物（素食）的种类、功效，了解中医，总结了适合中国人的超级食物，经过精心制备，变“超级食物”为“超级美食”。她精通健康饮食的烹饪制作方法，在本书的创作中，作者深入研究了许多来自中国的超级食物如山药、红枣、牛蒡、豆腐、五谷杂粮等

《BIM基础及实践教程》围绕BIM概述、BIM建模案例讲解、BIM建模案例实训三部分展开编制。通过专用宿舍楼案例工程，借助Revit建筑软件对案例建筑、结构模型的设计及翻模原理过程进行精细化讲解。一方面，给BIM工程师提供一个建模样例，指导读者掌握BIM土建建模的方法、流程；另一方面，详细分析了工程项目基于BIM模型的

食品营养学是研究食物、营养与人体生长发育和健康的关系以及改善健康、提高生命质量的一门科学。它是一门社会属性很强的学科，也是食品类专业的重要专业基础课程。本课程以掌握食品营养学的基础理论知识以及实际的应用能力为主要目的，为培养适应于食品领域的高级专业技术人才，以及为其在相关的领域中更好地工作奠定基础。《食品营养学》共7章

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食品化学是食品类专业的基础课程。为适应以就业为导向的高等职业教育的要求，以能力为本位，面向市场、面向社会，培养学生对食品行业各类岗位的适应性，在分析职业岗位和工作过程的基础上，本着“理论够用、突出实践”的原则，《食品化学/高职高专食品类专业“十三五”规划教材》把食品化学、食品生物化学、食品营养学等教学内容进行了整合，充

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本书结合建筑施工项目及施工的特点，讲述了建筑施工组织的基本原理、方法与技术。全书共七个模块：绪论、施工准备工作、建筑工程流水施工、网络计划技术、施工组织总设计、单位工程施工组织设计、施工进度计划的管理与应用。

本书共分为12个模块，具体包括：建筑构造概述、基础与地下室、墙体构造、楼地层、屋顶、楼梯、门与窗、变形缝、民用建筑设计概述、建筑平面设计、建筑体型及立面设计、建筑剖面设计。

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