咖啡馆点心与轻食_冯凤平，黄瑜，周妙贤著_9787566818669_湖南知新文化传播有限公司读者荐购服务

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咖啡馆点心与轻食

咖啡馆点心与轻食

定　　价：43.5 元

丛书名：高职高专院校咖啡师专业系列教材

作者：冯凤平，黄瑜，周妙贤著
出版时间：2016/12/1
ISBN：9787566818669
出版社：暨南大学出版社

中图法分类：TS213.2
页码：170
纸张：胶版纸
版次：1
开本：16开

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　　《咖啡馆点心与轻食》系统地介绍了咖啡馆西点制作过程及制作工艺流程，详细讲解了面包、蛋糕及甜饼的制作基础和方法。如每款西点在烘焙过程中使用烤箱的预热及烘烤温度，烘烤时间等制作环节都有简洁、实用的方法指导。并针对每种面点的制作流程，总结归纳了需要事先准备的材料和道具等。该书介绍了多款西点的制作方法，并对每个方法提供了较多非常实用的建议。

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