《拯救自己的生命：健康秘密与素食革命》分析了人类面临健康危机和灾难的根源，揭露了西方和中国当前流行的健康模式的根本缺陷和巨大危害，对如何拯救自己的生命作出全面、系统和深刻的分析论证，人类得病除了遗传基因缺陷以外，都是与我们自己的生活方式和生存环境直接有关。虽然医疗技术可以救死扶伤，可以挽救生命，但是，从构建自身健康体质、维护和促进身体健康来看，外界的医疗技术不能起到根本性作用，我们必须自己拯救自己，认识到健康理念变革的重要性，认识到树立科学健康观、健康价值观、科学健康模式和健康饮食路线的重要性，《拯救自己的生命：健康秘密与素食革命》较为详细地介绍了维护和提高自愈能力以及构建长久健康模式的方法，为我们日常的生活提供参考。
第一章 健康秘密与素食革命
第一节 生命和健康的威胁来自贪婪
第二节 生命和健康模式之谜
第三节 贪吃动物性食物的悲惨后果
第四节 素食革命——低动物性膳食的巨大益处
第五节 命福与口福
第六节 健康价值观
第二章 现代化运动与科学健康观
第一节 在现代化运动兴起的过程中建立了细胞学说
第二节 生物化学是现代化运动送给人类健康的神奇礼物
第三节 现代化推动了生命科学的巨大发展
第四节 现代医学科学技术对人类健康事业的负面影响
第五节 在现代化发展过程中人类健康面临的严峻挑战
第六节 树立科学健康观是现代化发展的迫切要求
第七节 树立科学健康观
第八节 贯彻科学健康观的重点任务
第三章 自愈能力与人类健康
第一节 建设健康中国迫切需要不断提高人体自愈能力
第二节 对人类自愈能力的理解
第三节 唤醒自愈能力的方法
第四章 维护与增强自愈能力的方法
第一节 中国传统健康饮食路线奠定了维护与增强自愈能力的物质和能量基础
第二节 体育活动能够增强人体自愈能力
第三节 气功与武术活动能够增强人体自愈能力
第四节 维护与增强自愈能力的常用方法
第五节 规划和管理好自己的生命时间
第五章 从营养科学中寻找拯救自己的方式
第一节 食物链对人类的启示
第二节 从营养学中寻找拯救自己的答案
第三节 人类对素食的理解
第四节 以营养平衡构建人类健康之路
第五节 食物禁忌对我们的启示
第六章 水为生命之源
第一节 水的文化意义
第二节 人类对水的本质的认识
第三节 对水的形式、种类和分布的认识
第四节 水对生命的功能和意义
第五节 人类活动对水的污染
第六节 水的污染对生命的严重危害
第七节 日常生活中的饮水误区
第七章 蛋白质为生命之基
第一节 人类发现蛋白质
第二节 人类对蛋白质的基础性认识
第三节 全面认识蛋白质对人类健康的作用
第四节 蛋白质代谢过程
第五节 选用既经济又能保证营养的蛋白
第八章 核酸为生命之核
第一节 20世纪人类发现核酸的秘密
第二节 人类对核酸的基础性认识
第三节 核酸与蛋白质的主辅关系
第四节 核酸在维护生命健康中的重要作用
第五节 天然核酸食物的选择
第九章 生命之能
第一节 人体的能量代谢
第二节 人体能源物质之一——碳水化合物
第三节 人体能源物质之二——脂肪
第十章 人体中的微量元素
第一节 人类对微量元素的基本认识
第二节 生物体中的微量元素
第三节 微量元素的生理功能
第四节 几种重要的微量元素
第五节 微量元素的营养和毒害作用
第六节 人体微量元素的来源
第十一章 生命之气
第一节 地球大气的演变
第二节 大气圈的结构与大气压
第三节 大气化学成分与大气污染治理
第四节 氧气是生命之火
第十二章 长寿密码
第一节 中国古人和现代科学对长寿时限的理解
第二节 长寿因素与长寿传奇
第三节 人类长寿的可能性及长寿者的生理、心理特点
第四节 世界长寿之乡
第五节 中国长寿之乡案例分析
第六节 百岁老人、脑科专家的长寿秘诀
第七节 中国人的长寿食物
第八节 长寿药
第九节 延年益寿的方法
第十三章 茶为天然饮品之王
第一节 茶的起源及文化含义
第二节 茶的起源
第三节 茶的成分
第四节 茶的生物功效
第五节 饮茶习惯与习俗
第六节 天然富硒茶
附录
附录一 全球公认的最健康作息时间表
附录二 饮食禁忌表
附录三 全国家庭数据
参考文献
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