茶是中国的瑰宝，中国是茶的故乡。2008年8月8日晚8时，在中国人百年梦想的北京奥运会开幕式上，长长的画卷上呈现出一个巨大的“茶”字，伴随着绿色茶叶飘舞，全世界都沉醉在中国茶文化中，感受到了中国茶文化的非凡魅力。2010年5月1日至lO月31日，在举世瞩目的上海世博会上，世博会十大名茶评选申，安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)和福鼎大白茶获得3席，福建成为名茶入选种类最多的省份。福建茶叶闪耀世博会，让7308万人次领略了福建茶之文化，体验了福建茶之魅力，成为福建与世界沟通，促进世界和平与发展的桥梁。
福建正处在海峡西岸和平发展、建设海峡西岸经济区的关键时期，作为产茶的第一大省，省內的茶企茶店遍及城镇村庄，涉茶人口占全省总人口的十分之一。福建茶叶无论是数量还是质量上都属国內一流产品。茶叶是福建经济最具特色与优势的产业之一，也是海峡西岸经济区发展中又好又快，具有竞争力的品牌之一。现代福建茶人在继承前人的基础上进一步发扬光大，种茶、制茶、售茶、品茶、赛茶等几乎占据了福建茶乡人的全部生活內容。
福建茶叶已成为丰富农村经济、增加农民收入的一条重要途径。茶产业的快速发展，还带动了包装印刷、机械制造、能源、交通运输、信息、贸易、金融、餐饮旅馆、茶文化旅游、茶会展和房地产开发等相关产业的发展，与其他产业结合在一起形成了错综复杂的网络体系。因此，茶产业是福建省的优势产业和支柱产业，茶叶生产是福建农民创收的重要渠道。近年来，福建茶业发展进入了崭新的阶段，正从茶业大省向茶业强省迈进。
张育松(原名张玉崧)，1951年5月生，福建南靖县书洋塔下[客家]人。1979年毕业于福建农学院(现福建农林大学)茶学专业，毕业后留校工作，长期从事茶叶生产、研销工作。先后担任福建农林大学茶厂厂长、福建农林大学科技开发总公司市场营销部经理、福建农林大学科技开发总公司副总经理。高级农艺师，中国茶叶学会会员、中华茶人联谊会福建茶人之家理事、福州市茉莉花茶联盟理事、国家一级评茶师、国家一级制茶师、国家一级茶艺师。福建省评茶师、茶艺师高级考评员。先后到过泰国[1992年、2008年、2009年先后6次受邀到泰国技术援助原国民党93师及黎府省乌龙茶的种植与加工]、新加坡、马来西亚、日本、越南、缅甸及俄罗斯等国考察。走遍全国各地产、销茶区。2011年正式从福建农林大学茶叶岗位上退休。
1993年人选由光明日报出版社出版的{中华当代茶界茶人辞典)；2005年人选由我国著名茶叶诗人钱时霖、竺济法编写的<中华茶人诗描)。主要著作有：<茶叶审评指南}、(中国名茶铁观音)、<绞股蓝开发与应用)、《茶叶与健康)等。先后发表的学术论文有60余篇[其中国家一级刊物5篇，二级刊物13篇]。研制开发出绞股蓝茶等十余种系列保健茶，其中研制绞股蓝珠茶2007年荣获福建省人民政府三等奖。2011年荣获张天福茶叶发展贡献奖。
第一章 福建茶叶基本概况
第一节 福建人文历史简介
第二节 福建产茶历史悠久
第三节 气候独特茶类多
第四节 茶树品种资源丰富
第五节 福建名茶与品牌
第二章 福建乌龙茶驰名中外
第一节 福建乌龙茶的起源
第二节 乌龙茶的分类与传播
第三节 乌龙茶的发明创制
第四节 乌龙茶的品质特征
第五节 福建高山乌龙茶
第六节 乌龙茶的保健作用
第三章 安溪名茶誉满天下
第一节 世界名茶铁观音
第一章 福建茶叶基本概况
第一节 福建人文历史简介
第二节 福建产茶历史悠久
第三节 气候独特茶类多
第四节 茶树品种资源丰富
第五节 福建名茶与品牌
第二章 福建乌龙茶驰名中外
第一节 福建乌龙茶的起源
第二节 乌龙茶的分类与传播
第三节 乌龙茶的发明创制
第四节 乌龙茶的品质特征
第五节 福建高山乌龙茶
第六节 乌龙茶的保健作用
第三章 安溪名茶誉满天下
第一节 世界名茶铁观音
第二节 铁观音茶的美丽传说
第三节 铁观音浓香与清香
第四节 铁观音地域与品质
第五节 安溪名茶本山茶
第六节 安溪名茶黄金桂
第七节 安溪名茶毛蟹茶
第八节 安溪名茶色种茶
第四章 闽南乌龙茶名传四海
第一节 永春佛手茶
……
第五章 福建水仙茶中之秀
第六章 闽北乌龙茶茶之王
第七章 福建红茶红茶之源
第八章 福建白茶茶之祖
第九章 福建花茶第一香
第十章 福建绿茶其味极佳
第十一章 福建保健茶
第十二章 福建茶文化源远流长
第十三章 茶叶其他相关知识
参考文献
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