全书包括三个部分，其中核心部分共编写了90个实验，主要由组成与结构分析、物性测试、拓展探究性实验、计算实验等四个部分构成，突出现代分析测试方法和手段研究物质组成、结构和性能的基本原理、方法和技术，培养学生正确记录实验现象和数据、正确处理和分析实验结果的能力，提高灵活运用知识、理论联系实际的能力，培养学生的科学实验方法、科学思维和科学精神。
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目录
第二版前言
第一版前言
1 总论 1
1.1 中级化学实验的目的与要求 1
1.2 中级化学实验安全知识 2
1.3 误差及数据表达 11
1.4 温度测量技术 17
1.5 压力测量与真空技术 28
1.6 流量测量与流量计 43
1.7 常用化学数据来源和重要化学数据网址 46
2 实验 54
2.1 组成与结构分析实验 54
实验1 原子发射光谱法——摄谱 54
实验2 原子发射光谱法——译谱 58
实验3 电感耦合等离子体原子发射光谱法测定环境水样中的微量金属元素 61
实验4 原子吸收光谱法测定镁的最佳条件选择 64
实验5 原子吸收光谱法测定饮用水中的镁含量 67
实验6 原子吸收光谱法测定奶粉中的微量元素Zn、Cu 70
实验7 石墨炉原子吸收光谱法直接测定食品添加剂中的痕量铅 74
实验8 紫外光谱法测定饮料中的防腐剂 78
实验9 紫外光谱法同时测定维生素C和维生素E 81
实验10 红外光谱法测定有机化合物的结构 83
实验11 荧光分析法测定牛血清白蛋白的含量 86
实验12 荧光分析法测定维生素B2片剂中核黄素的含量 89
实验13 气相色谱法测定苯、甲苯和二甲苯的含量 92
实验14 气相色谱内标法测定白酒中己酸乙酯的含量 96
实验15 气相色谱法分离丁醇异构体及其含量测定 98
实验16 程序升温毛细管柱气相色谱法测定蒸馏酒中甲醇与多碳醇的含量 103
实验17 气相色谱法测定食品中的苯甲酸、山梨酸 105
实验18 高效液相色谱法分析饮料中的食品添加剂 107
实验19 高效液相色谱法分离鉴定对羟基苯甲酸酯同系物 111
实验20 常见阴离子的离子色谱分析 115
实验21 离子色谱法测定酸雨中的常见阳离子 118
实验22 电位滴定法测定混合碱 120
实验23 库仑滴定法测定硫代硫酸钠的浓度 123
实验24 循环伏安法研究对乙酰氨基酚的电化学氧化机理及其浓度的测定 126
实验25 阳极溶出伏安法测定痕量铜、铅、镉的浓度 129
实验26 可见、紫外激光拉曼光谱的应用 132
实验27 有机化合物气相色谱-质谱测定 137
实验28 电子顺磁共振参数的测定 139
实验29 X射线粉末衍射法物相定性分析 142
实验30 有机化合物的核磁共振氢谱测定 146
2.2 物性测试实验 150
实验31 恒温槽的性能测试 150
实验32 CO2的pVT关系测定和临界现象观测 154
实验33 燃烧热的测定 159
实验34 差热分析法研究CuSO4？5H2O的热稳定性 164
实验35 液体饱和蒸气压的测定 167
实验36 二组分完全互溶系统的气-液平衡相图 172
实验37 二组分简单共熔系统相图的绘制 176
实验38 分解反应平衡常数的测定 179
实验39 交流电桥法测定电解质溶液电导 184
实验40 原电池电动势的测定及其应用 188
实验41 界面移动法测定离子的迁移数 193
实验42 恒电势法测定阳极极化曲线 197
实验43 甲酸氧化反应动力学的研究 199
实验44 蔗糖转化反应速率常数的测定 203
实验45 乙酸乙酯皂化反应动力学研究 206
实验46 复杂反应——丙酮碘化反应动力学研究 211
实验47 甲醇选择氧化制甲醛催化剂的活性测定 214
实验48 表面活性剂临界胶束浓度的测定 217
实验49 溶液表面张力的测定及等温吸附 219
实验50 多孔固体物质比表面积的测定 223
实验51 固体吸附剂在溶液中的等温吸附 230
实验52 黏度法测定高聚物的相对分子质量 233
实验53 偶极矩的测定 237
实验54 配合物的磁化率测定 242
实验55 B-Z化学振荡反应 245
2.3 拓展性实验 248
实验56 汽油中BTX 含量的GC-MS 法测定 248
实验57 紫外分光光度法测定苯甲酸的解离常数 250
实验58 傅里叶变换红外光谱定量分析乙烯与乙酸乙烯酯二元共聚物薄膜中乙酸乙烯酯的含量 252
实验59 原子吸收光谱分析中基体效应对金属元素原子吸收信号的影响 255
实验60 交联壳聚糖螯合柱富集水样中的痕量Cu2+及原子吸收法检测 258
实验61 SPE-HPLC联用测定环境水样中痕量的苯氧乙酸和2,4-二氯苯氧乙酸 261
实验62 新鲜蔬菜中β-胡萝卜素的分离及含量测定 264
实验63 X 射线多晶（粉末）衍射法测定有机药物的晶形 266
实验64 精馏平衡法测定溶液的共沸性质 268
实验65 三组分系统等温相图的绘制 273
实验66 核磁共振法研究乙酰丙酮在不同溶剂中的烯醇互变异构现象 276
实验67 压汞法测定大孔固体物质的孔结构 278
实验68 催化还原法处理氮氧化物（NOx） 281
实验69 汽车尾气三效催化剂的活性评价和性能表征 283
实验70 离子液体水溶液的有机/无机性质与缔合作用研究 287
2.4 计算机实验 290
实验71 苯甲酸、苯甲醇和苯甲醛红外光谱的密度泛函理论研究 290
实验72 杯[4]芳烃对嘧啶的分子识别和分子开关 294
实验73 液体结构的分子动力学模拟 296
实验74 分子筛吸附分离气体的蒙特卡罗模拟 305
2.5 设计研究性实验 316
实验75 大气中挥发性有机污染物的监测 317
实验76 高效液相色谱法测定泰诺片剂中乙酰氨基酚和盐酸伪麻黄碱的含量 319
实验77 固相萃取-高效液相色谱法同时测定食品中6 种对羟基苯甲酸酯 322
实验78 流动注射光化学荧光分析法测定药物制剂中的维生素B1 325
实验79 （同步）荧光法测定复合维生素片中的B1、B2、B6 328
实验80 循环伏安法快速评价碱性二次电池正极活性材料的电化学性能 331
实验81 红外光谱法研究检测食品包装材料中的塑化剂 334
实验82 盐酸贝那普利的多晶形的制备和表征 337
实验83 催化剂前驱体碱式碳酸镍的制备和表征 341
3 常用仪器和物性数据 346
3.1 常用仪器使用说明 346
3.2 常用物性数据 360
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