本书在简要介绍微生态种类、发展现状、存在问题及发展措施等内容的基础上，重点阐述了微生态制剂在无污染畜牧业上的应用，微生态制剂菌类（乳酸菌、酵母菌、芽孢杆菌、EM菌等）特性、应用以及微生态制剂的发酵、干燥、保持活性等相关制备技术。
本书可供微生态制剂研究工作者、饲料企业研发工作人员，广大畜禽、水产养殖户、农作物种植者参考阅读。
第一章绪论
第一节基本概念1
一、生态学、微生物学与微生态工程1
二、微生态平衡与微生态失调4
三、微生态制剂6
第二节微生物知识简介9
一、微生物的定义9
二、微生物的主要类群9
三、微生物的主要特点10
四、微生物的生物作用10
五、益生菌的介绍12
第三节微生态制剂的种类及发展现状17
一、微生态制剂的分类体系17
二、微生态制剂发展现状20
三、动物微生态制剂23
四、植物微生态制剂30
第四节微生态制剂存在的问题及发展措施32
一、限制微生态制剂发展的因素32
二、微生态制剂在开发应用中存在的问题33
三、影响微生态制剂应用效果的因素35
四、使用微生态制剂的注意事项39
五、微生态制剂发展措施40
六、微生态制剂的发展趋势41
参考文献42
第二章微生态制剂在无污染畜牧业上的应用
第一节无污染畜牧业生产所面临的问题44
一、饲料资源不足44
二、抗生素等药物滥用45
三、集约化养殖场环境污染严重45
四、畜禽产品品质下降46
第二节动物微生态制剂的研究进展46
一、动物微生态制剂的定义46
二、动物微生态制剂的组成46
三、国内外动物微生态制剂的研究进展47
四、动物微生态制剂的研究热点53
五、动物微生态制剂的研究方向54
第三节微生态制剂的研究理论与应用55
一、微生态制剂的理论依据55
二、微生态制剂的作用机理57
三、微生态制剂的使用方法60
四、微生态制剂的应用60
第四节微生态制剂在畜禽养殖上的作用66
一、微生态制剂促进畜禽生产性能的提高67
二、微生态制剂能提高畜禽的免疫性和抗病能力75
三、微生态制剂能去除畜禽粪便恶臭，改善生态环境81
四、微生态制剂能提高畜禽产品品质83
第五节渔用微生态制剂的作用与应用84
一、渔用微生态制剂的定义84
二、渔用微生态制剂需具备的条件85
三、渔用微生态制剂的作用85
四、渔用微生态制剂的一般应用87
五、渔用微生态制剂在应用中所存在的问题93
六、渔用微生态制剂的发展对策96
七、渔用微生态制剂的发展趋势和展望97
第六节微生态制剂在改善养殖环境上的应用98
一、畜禽养殖环境存在的问题及改善措施98
二、微生态制剂在改善畜禽养殖环境中的作用99
三、微生态制剂在改善禽舍环境中的应用100
四、微生态制剂在改善猪舍环境中的应用101
五、微生态制剂在改善水产养殖环境中的应用102
参考文献106
第三章微生态制剂菌类概述
第一节乳酸菌类概述118
一、乳酸菌的一般概念118
二、乳酸菌的一般特性118
三、乳酸菌的一般功能与作用119
四、乳酸菌的作用机理120
五、乳酸菌制剂的研究技术122
六、乳酸菌基因组学的研究热点123
七、乳酸菌发酵食品的研究124
八、乳酸菌制剂在畜牧生产中的应用127
第二节酵母菌类概述128
一、酵母菌的一般特性128
二、酵母菌的益生作用129
三、酿酒酵母菌制剂在畜牧业中的应用进展130
四、干酵母饲喂的研究进展131
第三节芽孢杆菌类概述136
一、芽孢杆菌的一般特性136
二、芽孢杆菌的作用及机理137
三、乳酸芽孢杆菌概述139
四、枯草芽孢杆菌在动物生产上的应用效果142
第四节EM菌类概述143
一、EM生物技术概念144
二、EM组成菌群144
三、EM各领域的通常用法145
四、EM使用注意事项146
五、EM在动物养殖生产上的应用现状146
六、EM菌在种植方面的应用150
七、EM菌在环境保护方面的应用151
八、EM菌制剂的国内外研究进展152
第五节其他微生态制剂菌类概述154
一、双歧杆菌类154
二、拟杆菌类156
三、丁酸梭菌类157
四、光合细菌类160
五、硝化细菌和反硝化细菌161
六、蛭弧菌类167
参考文献167
第四章微生态制剂的制备技术与应用
第一节微生态制剂一般制备技术176
一、微生态制剂液体发酵工艺流程177
二、微生态制剂固体发酵工艺流程178
三、微生物共培养179
四、微生态制剂发酵后处理技术180
五、动物微生态应用配套技术181
六、高效浓缩型益生菌制剂制备的关键技术181
第二节微生态制剂的干燥制备技术184
一、干燥技术简介184
二、干燥过程原理184
三、微生态制剂的干燥方法185
四、微生态制剂冷冻干燥保护剂的制备技术191
第三节保持微生态制剂活性的技术方法193
一、利用基因工程对益生菌进行改造194
二、改善培养条件194
三、下游加工195
四、储存条件198
五、微生态制剂耐受性检测198
六、微生态制剂对制粒工艺耐受性评价200
参考文献202
书单推荐
