《生物化学》共14章：绪论；蛋白质结构与功能；核酸的结构与功能；维生素；酶；生物氧化；糖代谢；脂类代谢；氨基酸代谢；核苷酸代谢；遗传信息传递；肝生物化学；水无机离子的代谢；酸碱平衡。
绪论
第一章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
第二节 蛋白质的分子结构
第三节 蛋白质的理化性质
第四节 蛋白质的分类
复习思考题
第二章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的分子组成
第二节 核酸的分子结构
第三节 核酸的理化性质
复习思考题
第三章 维生素
第一节 脂溶性维生素
第二节 水溶性维生素
复习思考题
第四章 酶
第一节 酶促反应的特点
第二节 酶的分子组成与结构
第三节 影响酶促反应速度的因素
复习思考题
第五章 生物氧化
第一节 生成ATP的氧化体系
第二节 其他不生成ATP的氧化体系
复习思考题
第六章 糖代谢
第一节 糖的分解代谢
第二节 糖原的合成与分解
第三节 糖异生
第四节 血糖
第五节 糖复合物
复习思考题
第七章 脂类代谢
第一节 甘油三酯的代谢
第二节 磷脂代谢
第三节 胆固醇代谢
第四节 血脂与血浆脂蛋白
复习思考题
第八章 氨基酸代谢
第一节 蛋白质的营养作用
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 氨的代谢
第四节 个别氨基酸的代谢
复习思考题
第九章 核苷酸代谢
第一节 核苷酸的合成代谢
第二节 核苷酸的分解代谢
复习思考题
第十章 遗传信息的传递与表达
第一节 DNA的生物合成
第二节 RNA的生物合成
第三节 蛋白质的生物合成
第四节 基因工程
复习思考题
第十一章 肝的生物化学
第一节 肝在物质代谢中的作用
第二节 肝的生物转化作用
第三节 胆汁酸的代谢
第四节 胆色素代谢
复习思考题
第十二章 水和无机离子的代谢
第一节 体液
第二节 水平衡
第三节 无机离子的代谢
第四节 钙和磷的代谢
第五节 微量元素的代谢
复习思考题
第十三章 酸碱平衡
第一节 体内酸碱物质的来源
第二节 酸碱平衡的调节
第三节 酸碱平衡紊乱
复习思考题
参考文献
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