轻食季：食用花卉轻松享_【美】比特纳，【美】哈兰波利斯_9787568039086

不仅菜园可以收获，每个花园也都可以获得丰收。这本兼具实用性与启发性的花卉使用指南按照早季、中季、晚季介绍了常见花园植物的生长、收获、储存及利用它们所进行的创意方案。这些创意方案充分利用植物的花瓣、叶片、根和果实等，将其制成有机食品、茶饮、鸡尾酒，唇膏、护肤品、药膏，或用于创造插花作品，满足了我们的味蕾，滋润了我们的皮肤，甚至为我们的心灵提供了养分，让我们从花园植物中收获更多。除了精美的图片和详细的介绍，书中还提供了这些创意方案可选用的其他植物。

我曾经以为，把枝叶和花朵剪下来带到室内，基本等于破坏我的花园。不过，大约十年前，我开始采访美国的花农和他们的顾客花艺设计师。这些设计师钟爱植物，而那些植物又为这些设计师提供了灵感。他们的花艺作品非常迷人，以至于我也不禁把目光投向了自家的后花园，开始意识到它非凡的美丽中蕴含着无限可能。也就是说，我不再仅仅把后花园当成菜地，采摘花园中长出的那一点儿食物(浆果、香草和蔬菜)，还把从花园中采来的绿植和花朵插在瓶中，欣赏其丰富多彩的一面。

从住宅设计团队(Homestead Design Collective)的斯蒂芬妮比特纳(Stefani Bittner)和阿勒西娅哈兰波利斯(Alethea Harampolis)这两位真正的从业者身上，我受益尤多，生发出运用花园丰收成果的理念。她们还倡导好的设计，坚持选用既美观又实用的植物。虽然市区和郊区的后花园根本算不上农场，我们仍然应该充分运用它们，斯蒂芬妮和阿勒西娅说道。在烹饪的世界里，有专属的从头到尾的吃法，而你手中的这本书，将介绍园艺爱好者与之相似的一个理念，可以称之为从果实到根部的培育，即珍惜植物的每个部位，不管是春天的第1个嫩芽，还是深秋的果荚和小果子。

斯蒂芬妮是一位模范景观设计师。她的许多客户想要获得丰收，可院子里却什么都长不出来;有了她的引导，他们的院子里长出了很多食材，变得十分多产(和好看)。阿勒西娅是一位模范花农，她把食用植物和装饰植物、香料和野生牧草、室内植物和野草结合在一起，创造出富有戏剧感、情绪感和季节感的花卉，用于日常装饰和特殊场合。

在这本书中，她们从个人的层面上赞扬了慢食运动，并且融入了慢花卉的理念。当食物遇到植物时，我们可以一年四季享受与植物生活在一起的时光。当你欣然接受这种做法的时候，你的花园会好好回报你。

运用我们自己种的东西，没什么能比这更有地方特色、季节特点和持续性了。这也是这本书的核心思想。你会从斯蒂芬妮和阿勒西娅推荐的植物及相关的创意方案中得到启发，忍不住拿起你的铲子，径直冲向花园。需要装饰物，何必非要跑去超市和大型购物商场? 无论哪个季节，所需要的原料都在你的手边，无论是冬天里大大小小的树枝，还是夏天里华丽繁茂的花朵。运用花园赋予的灵感，用创意记录每一个季节。给自己和家人烹出富有创意的食物。这样你周围的自然也会受益，因为野生动物可以啜饮花蜜，传粉昆虫可以找到食物，小鸟可以吃一粒粒种子，有益生物可以茁壮成长。

自从我对花卉种植着迷(或者更确切地说，入了花卉种植的坑)之后，我看到剪好的花，就会想它是谁种的，又种在了哪里。时间不明、来路不清的花，我可不想要。相信你也绝对不想要。

关于这个观点，我曾经写过一本书《50 英里花束》(The 50 Mile Bouquet)。书中提到，我们应该像选择食物一样，从家的附近获取花卉。现在，有了斯蒂芬妮和阿勒西娅智慧的启迪，你可以创造出五步花束(five-step bouquet)，使它真正富有季节和地方特色，反映出你与你所生活的土地的关系。吃一吃、闻一闻、摸一摸、看一看你的花园所获充分感受它们吧!

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