《有机化学实验》内容包括有机化学实验的一般知识、有机化学实验基本操作、单元反应制备实验、多步反应合成实验、创新性实验5个部分，书后给出思考题答案以便于学习参考。
《有机化学实验》适应新形势下有机化学实验教学的新要求，强化了对基本操作要点的详细阐述，明确技术要点的数据指标；突出了新技术、新方法的应用以及综合性、设计性、创新性实验内容的编排，体系新颖，内容实用。本书有助于增强学生的绿色环保意识，注重综合创新能力的培养。
《有机化学实验》可作为高等院校化学、化工、制药、药学、环境、生物、食品等相关专业的教材使用，也可供化学、化工、医药、环境、生物等相关领域的工作人员参考。
1有机化学实验的一般知识1
1.1课程简介1
1.2有机化学实验的基本规则1
1.3有机化学实验事故的预防、处理与急救2
1.4有机化学实验常用的玻璃仪器和装置5
1.5玻璃仪器的清洗与干燥11
1.6有机物的干燥方法12
1.7有机物的加热与冷却方法16
1.8有机物化学实验常用的搅拌方法18
1.9无水无氧操作技术19
1.10实验预习、实验记录和实验报告20
1.11有机化学实验文献资料23
2有机化学实验基本操作28
2.1塞子的钻孔及简单玻璃工操作28
2.2熔点的测定32
2.3蒸馏及沸点测定36
2.4分馏40
2.5水蒸气蒸馏42
2.6减压蒸馏45
2.7萃取50
2.8重结晶55
2.9升华60
2.10液体有机化合物折射率的测定62
2.11旋光度的测定64
2.12色谱法66
3单元反应制备实验74
3.1环己烯的制备74
3.2硝基苯的制备76
3.32-苯基乙醇的制备78
3.4二苯甲醇的制备80
3.5乙醚的制备81
3.6正丁醚的制备83
3.7环己酮的制备86
3.8苯乙酮的制备87
3.9苯甲酸的制备89
3.10邻硝基苯酚和对硝基苯酚的制备90
3.11安息香缩合反应92
3.12肉桂酸的制备94
3.13己二酸的制备95
3.14苯甲酸和苯甲醇的制备97
3.15呋喃甲酸和呋喃甲醇的制备99
3.16阿司匹林的制备100
3.17乙酸乙酯的制备102
3.18乙酸正丁酯的制备104
3.19乙酰苯胺的制备106
3.20苯胺的制备107
3.21羧甲基纤维素钠的制备109
4多步反应合成实验112
4.1乙酰乙酸乙酯的合成112
4.2苯佐卡因的合成114
4.3对氨基苯磺酰胺的合成116
4.4香豆素-3-羧酸的合成119
5创新性实验121
5.1环己烯的绿色合成121
5.2乙酸异戊酯的绿色合成122
5.3苦杏仁酸的相转移催化合成124
5.4二茂铁的相转移催化合成126
5.5微量法合成苯佐卡因127
5.6微量法合成2,2′-二羟基-1,1′-联萘130
5.7微波辅助合成乙酰苯胺131
5.8微波辅助合成2-甲基苯并咪唑133
5.9外消旋苦杏仁酸的拆分134
5.10外消旋α-苯乙胺的拆分136
5.11从茶叶中提取咖啡因138
5.12从红辣椒中分离红色素140
5.13菠菜色素的提取与分离141
5.14自主设计实验：分离苯酚、苯甲酸144
5.15自主设计实验：分离甲苯、苯胺、苯甲酸145
5.16有机化合物立体化学模型组装146
思考题答案151
附录170
附录1常用元素的原子量170
附录2有机化学实验常用有机化合物的物理常数170
附录3水的饱和蒸气压174
附录4常用有机溶剂的纯化174
附录5部分共沸混合物180
附录6化学药品、试剂毒性分类参考举例180
附录7实验室常见易制毒化学品181
附录8常见有机化学实验常用名词及试剂缩写中英文对照181
参考文献184
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