《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》旨在研究食品企业社会责任与其经济绩效的关系。在对食品饮料业上市公司的社会责任履行情况进行评价的基础上，《食品企业社会责任与经济绩效的关系研究》重点研究了食品企业文化对食品企业社会责任的前置驱动作用，公司管理水平和盈余管理在食品企业社会责任与企业经济绩效作用关系之间的中介作用，以及企业社会责任信息披露等因素在食品企业社会责任与企业经济绩效作用关系中的调节作用。*后，我们将基于研究结论提出宏观、微观方面的政策建议，供相关研究人员参考。
当前我国食品安全问题十分严峻，除外部强制性监管效力不足外，企业社会责任缺失是其内因。食品企业（包括食品生产、加工、销售等企业）是食品安全的第一责任主体，应当承担对消费者等利益相关者的社会责任，在保障食品安全的前提下追求经济利益，这是由食品企业的自身特点所决定的。
本书主要研究了以下四个问题：
第一，对食品企业社会责任，尤其是对食品安全治理问题进行了文献综述与理论分析。在综述企业社会责任的理论及其测量方法的国内外研究成果和在食品企业中的应用研究动态基础上，重点对国内外学者关于企业社会责任与经济绩效之间关系的研究文献进行分类梳理，并对影响企业社会责任与经济绩效之间关系的前置因素、中介因素和调节因素（企业文化、企业荣誉、盈余管理、信息披露等）进行较为系统的述评。在此基础上，重点分析了企业社会责任的经典理论和适用于食品企业的社会责任理论与方法，在整合这些理论的基础之上，构建能够支撑食品企业社会责任与经济绩效之间作用关系的理论基础和作用机理。
第二，本书对食品企业社会责任进行了较全面的评价，并探索了其与经济绩效的作用机制。我们借鉴国内外代表性的企业社会责任评价理论与方法，重点针对食品行业的特殊性，以问卷调研和实地访谈为证据，从食品上市公司和中小食品企业两个层面构建指标体系评价其社会责任的履行情况。在此基础上，本书采用社会学中的扎根理论方法，相对完整系统地构建食品企业社会责任对经济绩效的作用机制模型，具体构建出企业文化一社会责任一企业荣誉一经济绩效为主线的理论模型。
第三，对食品企业社会责任与经济绩效的关系进行了实证研究。首先，基于前述理论与文献进行研究假设提出、变量选取、样本与数据来源的确定等，对企业文化一社会责任一企业荣誉一经济绩效主线模型中的被解释变量、解释变量、中介变量、调节变量及其他控制变量进行了定义；其次，对研究变量进行描述性统计和相关性分析；最后，构建了多群组结构方程模型，得出实证结果，并辅以采用传统的回归分析方法获得的结论进行稳健性检验。
第四，本书基于研究结论提出了相关措施建议。本书在系统总结前述理论研究和实证研究结论的基础上，结合我国食品企业的社会责任现状，针对性地提出宏观层面政策建议和微观层面的对策措施，为我国食品企业社会责任建设和食品安全治理提供理论与实证支持。
第一章 导论
一、研究背景
二、研究目的与意义
（一）研究目的
（二）研究意义
三、研究思路、框架与方法
（一）研究思路
（二）研究框架
（三）研究方法
第二章 文献综述
一、企业社会责任的理论基础
二、企业社会责任的测度方法与指标体系
三、企业社会责任的影响因素
（一）企业社会责任的影响因素研究概况
（二）企业社会责任影响因素研究的分类梳理
四、企业社会责任与企业经济绩效的关系
（一）企业经济绩效对企业社会绩效的影响
（二）企业社会绩效对企业经济绩效的影响
（三）企业社会责任与财务绩效之间的相互关系研究
（四）考虑其他因素对企业社会责任与企业经济绩效作用关系的影响研究
（五）简评与启示
五、食品企业社会责任的相关研究
（一）食品企业社会责任研究
（二）食品安全治理研究
（三）启示
第三章 理论分析
一、企业社会责任的含义
（一）经济责任论
（二）非经济责任论
（三）多元责任论
二、企业社会责任与企业经济绩效关系的理论基础
（一）利益相关者理论
（二）资源依赖理论
（三）经济伦理理论
（四）企业公民理论
（五）新制度经济学理论
三、企业社会责任与企业经济绩效关系的实证研究
四、企业社会责任的实践进展
五、简评与启示
第四章 食品企业社会责任评价
一、企业社会责任评价的主要理论依据
（一）利益相关者理论
（二）金字塔理论
（三）三重底线理论
二、企业社会责任评价的方法
（一）层次分析法
（二）模糊评价法
（三）结构方程模型法
（四）熵权法
（五）其他方法
（六）整合类方法
三、企业社会责任评价的指标体系
（一）代表性的企业社会责任指数
（二）基于利益相关者理论构建企业社会责任评价指标
（三）基于金字塔理论构建企业社会责任评价指标
（四）基于理论整合视角构建企业社会责任评价指标
（五）基于两型社会发展背景构建企业社会责任评价指标
（六）食品行业企业社会责任指标体系构建
（七）煤炭行业企业社会责任指标体系构建
（八）其他行业企业社会责任指标体系构建
四、我国食品企业社会责任评价
（一）食品企业社会责任评价的理论依据
（二）食品企业社会责任评价方法
第五章 食品企业社会责任与经济绩效作用关系的实证研究
一、食品企业社会责任的影响因素：基于扎根理论的探索
（一）资料来源与研究方法
（二）概念、范畴的提取与模型构建
（三）文化-情境-责任模型的阐释
（四）研究结论与政策建议
二、食品企业文化对企业社会责任影响的前置作用
三、食品企业社会责任影响财务绩效的中介调节效应
四、食品企业管理水平在社会责任影响财务可持续发展能力中的中介作用
五、食品饮料业企业社会责任与盈余管理：内生性视角
第六章 研究结论和政策建议
一、研究结论
（一）对食品企业社会责任与食品安全治理文献的梳理
（二）食品企业社会责任评价研究
（三）食品企业社会责任对经济绩效影响的实证研究
二、措施建议
（一）完善并落实食品公司社会责任体系建设，注重食品安全责任
（二）重视管理水平在社会责任与财务可持续发展能力间的中介作用
（三）建立完善的企业社会责任监督机制
（四）推进食品安全综合治理机制
（五）加强食品企业文化建设
（六）完善企业社会责任信息披露体系
（七）推动企业正确认识社会责任与财务绩效关系
（八）改善市场对企业社会责任的反应机制
三、研究的局限性及后续工作
参考文献
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