教育部《关于深化基础教育课程改革进一步推进素质教育的意见》指出：“教材建设对促进学生全面发展、培养创新人才。对推进素质教育深入实施至关重要。”因此，加强教材建设，让质量高、内容新的教材服务于专业教育是教育发展的重要内容。为适应创新型、高素质、应用型人才的培养和相应教学改革的需要，依据化工原理自身过渡性课程的特点和其在工程学科中所起的重要作用，对化工原理教材的教学内容进行了补充、调整，对部分章节做了较大的修改。*新了内容，加强了系统性。增强了基础理论与实际应用。
李月红主编的《化工原理(第2版普通高等教育规划教材)》以化工原理课程教学的需要为准，以动量传递、热量传递、质量传递为理论基础，介绍了流体力学、流体输送机械、非均相分离、传热、吸收、蒸馏、干燥及萃取等单元操作。
本教材选材适当、深浅适中、系统性较好，每章后附有相应的复习思考题、习题及实训，以便读者复习与巩固所学知识、树立工程观点，增强分析问题、解决实际工程问题的能力。本书可作为应用技术型院校化学化工、材料、环境、轻工、医药、食品等专业的教学用书和相关人员的参考用书。
绪论
第一章 流体力学与应用
第一节 概述
第二节 流体静力学
第三节 流体流动的基本方程
第四节 流体流动现象
第五节 流体流动阻力
第六节 管路计算
第七节 流速和流量的测定
实训 流体流动阻力测定操作技能训练
第二章 流体输送机械
第一节 概述
第二节 离心泵
第三节 其他类型泵
第四节 气体输送机械
实训一 离心泵操作技能训练
实训二 离心泵特性曲线测定技能训练
*第三章 非均相机械分离
第一节 概述
第二节 颗粒与颗粒群的特性
第三节 重力沉降
第四节 过滤
实训一 非均相物系分离操作技能训练
实训二 板框过滤操作技能训练
第四章 传热
第一节 概述
第二节 热传导
第三节 对流传热
第四节 传热计算
第五节 辐射传热
第六节 换热器
实训 对流传热系数测定操作技能训练
第五章 吸收
第一节 概述
第二节 气液相平衡
第三节 传质机理与气体吸收过程的速率
第四节 填料吸收塔的计算
第五节 填料塔的结构及特性
第六节 解吸操作
实训 填料吸收塔操作技能训练
第六章 蒸馏
第一节 概述
第二节 双组分溶液的气液相平衡
第三节 蒸馏与精馏原理
第四节 双组分连续精馏的计算与分析
第五节 蒸馏设备
第六节 连续精馏塔的操作和调节
实训 精馏操作技能训练
*第七章 萃取
第一节 概述
第二节 液—液萃取相平衡
第三节 影响萃取操作的主要因素
第四节 萃取过程的计算
第五节 超临界流体萃取
第六节 液—液萃取设备
*第八章 干燥
第一节 概述
第二节 湿空气的性质及湿度图
第三节 干燥过程的物料衡算和热量衡算
第四节 干燥速率和干燥时间
第五节 干燥设备
实训 干燥曲线、干燥速率曲线测定操作技能训练
*第九章 膜分离技术
第一节 概述
第二节 反渗透
第三节 超滤和微滤
第四节 电渗析
第五节 其他膜过程
附录
附录一 单位换算表
附录二 物理常数及物理性质
附录三 管子规格、离心泵规格及性能、热交换器标准
参考文献
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