本书较系统地介绍了甘蓝、花椰菜无公害生产的基本条件，甘蓝和花椰菜的生物学特性，品种类型和主要栽培的优良品种，甘蓝和花椰菜无公害栽培技术，病虫害防治，采后贮运技术等。同时还介绍了青花菜的生物学特性、类型和主要品种及其无公害栽培技术等。内容通俗易懂，实用性强，适合于广大菜农、基层农业技术人员及有关院校师生参考。
第一章 甘蓝、花椰菜无公害生产的概念和意义
第二章 无公害甘蓝、花椰菜质量标准与质量认证
一、无公害蔬菜产品质量状况
二、无公害甘蓝、花椰菜产品质量标准
三、无公害甘蓝、花椰菜质量认证
第三章 甘蓝、花椰菜无公害栽培的环境条件
一、无公害给球甘蓝、花椰菜生产基地建设
二、空气环境标准
三、灌溉水质标准
四、土壤环境质量要求
第四章 甘蓝、花椰菜无公害栽培科学施肥技术
一、常用肥料种类
二、肥料使用准则
三、无公害科学施肥技术
第五章 无公害甘蓝高效栽培技术
一、甘蓝的生物学特性
二、类型与品种
三、无公害甘蓝育苗技术
四、栽培季节及栽培方式
五、甘蓝露地栽培技术
（一）春甘蓝栽培技术
（二）夏甘蓝栽培技术
（三）秋甘蓝栽培技术
（四）露地越冬甘蓝栽培技术
六、甘蓝保护地栽培技术
（一）小拱棚甘蓝春早熟栽培
（二）塑料大棚甘蓝春早熟栽培
（三）日光温室甘蓝春早熟栽培
（四）小拱棚甘蓝秋延后栽培
（五）拱圆大棚多层覆盖间作栽培
第六章 花椰菜无公害高效栽培技术
一、花椰菜的生物学特性
二、类型与品种
三、花椰菜春季栽培技术
（一）春季露地适时栽培
（二）春季保护地早熟栽培
四、花椰莱秋季栽培技术
（一）秋季露地适时栽培
（二）秋延后栽培
第七章 青花菜无公害高效栽培
一、青花菜的生物学特性
二、类型和主要品种
三、无公害栽培技术
第八章 甘蓝、花椰菜无公害生产病虫害综合防治技术
一、病虫害无公害防治原则与技术
二、病害防治
三、虫害防治
第九章 无公害甘蓝、花椰菜的采收、贮藏及营销管理
一、采收及采后无公害处理技术
二、贮运、保鲜和营销的无公害要求
附录1 NY 5010－2002无公害食品蔬菜产地环境条件
附录2 NY／T 5009－2001无公害食品 结球甘蓝生产技术规程
附录3 NY 5008－2001无公害食品 甘蓝类蔬菜
主要参考文献
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