本书由山西省畜牧兽医研究所动物营养研究室科研1人员；根据多年的工作经验，搜集了大量的相关资料，本着通俗易懂，操作简单的原则编写了此书。内容包括饲料学、营养学的基本概念和常用术语，饲料检测的有关知识，对常用的能量饲料、蛋白质饲料、粗饲料、矿物质饲料、添加剂饲料的营养特性、质量的简易鉴别与分级标准、利用时的注意事项等进行了详细的阐述。书后附有饲料营养成分价值表、畜禽营养标准等内容供参考。本书突出饲料原料的质量鉴定方法，内容全面，操作性强，适用于养殖户（场）、饲料厂、技术推广人员阅读。
第一章 概述
第一节 控制饲料质量的重要性
一、饲料在畜禽养殖业中的重要性
二、国内饲料工业发展的现状和存在的问题
三、我国饲料原料利用的现状和存在的主要问题
四、保证饲料原料质量，确保饲料安全
五、掌握基本的质量控制技术
第二节 饲料学的基本知识
一、饲料营养学术语
二、饲料学术语
三、饲料原料质量鉴别术语
四、饲料原料的分类
五、常规营养成分与营养价值化学分析评定法
第三节 饲料原料分析检验常用的方法
一、感官鉴别法
二、物理检测法
三、快速化学分析法
第四节 样品的采取、制备与保管
一、样品的采样方法和步骤
二、不同物料样品的采取
第五节 饲料分析检验中的基本要求
一、水质要求
二、试剂要求
三、溶液浓度的表示方法
四、常用分析器皿的洗涤
五、分析检验人员须知
第二章 能量饲料原料
第一节 谷实类饲料
一、玉米
（一）玉米的营养特性
（二）玉米质量的简易鉴别、检测与分级标准
（三）利用玉米时应注意的问题
二、高梁
（一）高粱的营养特性
（二）高粱质量的简易鉴别、检测与分级标准
（三）利用高粱时应注意的问题
三、大麦
（一）大麦的营养特性
（二）大麦质量的简易鉴别、检测与分级标准
（三）利用大麦时应注意的问题
四、小麦
（一）小麦的营养特性
（二）小麦质量的简易鉴别、检测与分级标准
（三）利用小麦时应注意的问题
……
第三章 蛋白质饲料
第四章 粗饲料
第五章 矿物质饲料
第六章 饲料添加剂
附录一 常用饲料原料营养价值表
附录二 饲料及饲料添加剂相关规定
附录三 各种畜禽的配合饲料标准
参考文献
书单推荐
