本书由夏树让教授编著。内容包括：南方发展鲜枣的由来，的生物学特性，南方鲜枣的幼苗培育，南方鲜枣的建园，无公害鲜枣的病虫害防治，南方鲜枣的采收、分级包装、安全运输与贮藏保鲜。本书内容丰富，文字通俗，科学性、实用性强，适合枣区特别是南方枣区的基层干部和枣农阅读，也可供农业院校相关专业师生参考。
第一章 南方发展鲜枣的由来
一、鲜枣成就大产业
二、鲜枣产业蕴含巨大商机
三、提高鲜枣的认知度，让鲜枣早日走向世界
四、种植我国枣树的多个独特的大果型和观赏型品种
五、南方发展鲜枣的若干问题
六、一种新的产业化扶贫模式
第二章 南方鲜枣的生物学特性
一、鲜枣的适宜生长条件
二、鲜枣各器官对生长的要求
第三章 南方鲜枣的幼苗培育
一、南方鲜枣嫁接育苗
二、南方鲜枣嫁接苗的培育和护理
三、南方鲜枣苗木的起苗、分级、包装和运输
四、南方鲜枣的绿枝扦插育苗
五、南方鲜枣的组织培养和脱毒育苗
第四章 南方鲜枣的建园
一、南方新建鲜枣园应注意的问题
二、搞好南方鲜枣园建设的依据
三、南方鲜枣栽植前要整好园地
四、提高南方鲜枣栽植成活率的措施
五、南方栽植鲜枣的最佳时间
六、南方栽植鲜枣要抓好施肥
七、南方鲜枣生长发育需要多元素肥料
八、南方鲜枣的生物菌肥施用
九、南方鲜枣的根外追肥
十、南方鲜枣的浇水
十一、南方鲜枣园的土壤管理
十二、南方山区丘陵怎样种鲜枣
十三、南方鲜枣栽后狠抓田间管理
十四、南方鲜枣所采用的树形
十五、怎样才能让南方鲜枣提前结果
第五章 无公害鲜枣的病虫害防治
一、无公害绿色鲜枣病虫害防治应采取韵方法
二、科学地使用农药
三、生产无公害鲜枣允许使用的杀虫剂
四、生产无公害鲜枣允许使用的杀螨剂
五、生产无公害鲜枣允许使用的杀菌剂
六、枣树常见病虫害防治
第六章 南方鲜枣的采收、分级包装、安全运输与贮藏保鲜
一、南方鲜枣的采收
二、南方鲜枣的分级包装
三、南方鲜枣的安全运输
四、南方鲜枣的贮藏保鲜
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