《肉牛规模化生态养殖技术》一书从肉牛规模化生态养殖的意义和类型、适宜肉牛规模化生态养殖的主要品种、生态肉牛养殖方式与设施、肉牛生物学特点及其在生态养殖中的利用、生态肉牛的选育技术、生态肉牛的繁殖技术、肉牛规模化生态养殖放牧草地的利用和管理技术、肉牛规模化生态养殖的饲料配方设计技术、肉牛规模化生态养殖的管理与育肥技术、肉牛规模化生态养殖中的疾病防治技术、生态健康养殖肉牛安全生产加工技术和肉牛规模化生态养殖经营管理等10个方面全方位接受了肉牛规模化生态养殖技术。
陈凤英 1981.9~1984.7内蒙古赤峰市农牧学校读书；1984.7~1994.10在内蒙古赤峰市宁城县八肯中乡政府牧站站长，畜牧师；1994.10~2013.3内蒙古赤峰市宁城县畜牧局改良站副站长、站长，高级畜牧师，期间先后获得内蒙古民族大学专科和吉林农业大学本科学历；2013.3至今农牧局畜牧工作站站长，高级畜牧师。依夏·孟根花儿（654226198005260828）新疆塔城地区和布克赛尔县农广校教师，女，蒙古族，1980.5.26，本科，农艺师，群众，2001年5月（参加工作）至2005年11月学校当老师，2005年11月至今和布克赛尔县农广校工作。2011年地区级农业系统先进工作者，2012年9月获得自治区农广校系统教学能手活动中获得三等奖。王敬东，内蒙古赤峰市松山区人，1987年毕业于哲里木畜牧学院(内蒙古民族大学前身)草原专业，大学学历，农学学士，高级畜牧师。现就职于赤峰市松山区农收局，任草原工作站站长，赤峰市党代表。主持及参与编制各类综合及专业规划可研教材三十余篇(本)，承担草原保护与建设工作，多次评优并受政府嘉奖，多次被评为赤峰市、自治区草原建设先进工作者和先进个人。
第一章肉牛规模化生态养殖概述()
第一节肉牛规模化生态养殖的意义()
第二节肉牛规模化生态养殖的类型()
第二章适宜肉牛规模化生态养殖的主要品种()
第一节我国引入的主要肉牛品种()
一、夏洛来牛()
二、利木赞牛()
三、海福特牛()
四、安格斯牛()
五、西门塔尔牛()
六、皮埃蒙特牛()
七、短角牛()
八、德国黄牛()
九、比利时蓝白花牛()
十、日本和牛()
第二节我国本土特色黄牛品种()
一、秦川牛()
二、晋南牛()
三、南阳牛()
四、鲁西牛()
五、延边牛()
第三节我国培育的主要肉牛品种()
一、三河牛()
二、中国草原红牛()
三、新疆褐牛()
第三章生态肉牛养殖方式与设施()
第一节生态肉牛养殖方式()
一、固定放牧()
二、轮流放牧()
第二节生态肉牛养殖场的选址与布局()
一、肉牛场场址选择()
二、肉牛场布局()
第三节生态肉牛养殖舍的建造()
一、肉牛舍建筑设计原则()
二、肉牛舍类型()
三、家庭牧场建设()
第四节生态肉牛养殖的配套设施()
一、舍内设施()
二、舍外设施()
第四章肉牛生物学特点及其在生态养殖中的利用()
第一节牛消化系统生理特点及采食特性()
一、牛的采食特性()
二、牛的反刍()
三、牛的嗳气()
第二节肉牛的生长发育规律及管理措施()
一、体重()
二、体形()
三、胴体组织()
四、肉质()
五、主要管理措施()
第五章生态肉牛的选种选育技术()
第一节肉牛的外貌选择()
一、肉牛的体型外貌鉴定()
二、肉牛的形态特征()
三、肉牛的外貌部位与牛肉品质()
四、肉用牛的外貌发育要求()
第二节肉牛年龄的鉴定()
一、通过牙齿鉴定牛的年龄()
二、根据角轮鉴定牛的年龄()
第三节肉牛体尺测量与体重估算()
第四节肉牛的良种选育及选配()
一、按市场要求选择()
二、按经济效益选择()
三、按资源条件选择()
四、按气候条件选择()
第五节杂交技术在生态肉牛规模化养殖中的
利用()
一、正确利用杂交优势改良品种()
二、商品肉牛杂交生产的主要方式()
第六章生态肉牛的繁殖技术()
第一节肉牛的生殖生理()
一、卵巢()
二、输卵管()
三、子宫()
四、阴道()
五、外生殖器()
第二节生态肉牛配种技术()
一、发情()
二、人工授精()
第三节肉牛繁殖管理技术()
一、妊娠诊断技术()
二、分娩()
第七章肉牛规模化生态养殖放牧草地的利用和
管理技术()
第一节肉牛规模化生态养殖放牧草地的利用()
一、放牧肉牛强度的确定()
二、采食饲用牧草高度的确定()
三、肉牛放牧期的确定()
四、自由放牧制度()
五、划区轮牧技术()
第二节肉牛规模化生态养殖放牧草地的管理()
一、草地植被灌丛与刺灌丛的清除()
二、草地封育技术()
三、牧草补播技术()
四、草地有毒、有害植物防除技术()
五、荒地改良技术()
第八章肉牛规模化生态养殖的饲料配方设计
技术()
第一节肉牛的营养需要和饲养标准()
一、肉牛营养需要的种类与指标()
二、肉牛的饲养标准()
三、肉牛饲料的分类()
第二节肉牛规模化生态养殖饲料加工利用技术()
一、饲草料的喂前加工()
二、精饲料的加工调制技术()
三、青干草的加工调制()
四、青贮饲料的加工调制()
五、秸秆微贮饲料的加工制作()
六、氨化秸秆饲料制作()
第三节肉牛规模化生态养殖的饲料配方设计()
一、肉牛配合饲料()
二、饲料配方的方法()
第九章肉牛规模化生态养殖的饲养管理与育肥
技术()
第一节肉牛的饲养管理()
一、肉牛的放牧饲养()
二、肉牛的舍饲圈养()
三、肉牛的半放牧半舍饲饲养()
第二节不同生理阶段肉牛的饲养()
一、肉牛饲养的一般要求()
二、妊娠母牛的饲养管理()
三、围产期母牛的饲养管理()
四、哺乳母牛的饲养管理()
五、犊牛的饲养管理()
六、后备母牛的饲养管理()
第三节肉牛规模化生态养殖的育肥技术()
一、犊牛的育肥或犊牛肉生产()
二、育成牛的育肥()
三、成年牛的育肥()
第四节肉牛常规育肥技术()
一、育肥牛只的选择()
二、育肥前的准备()
三、育肥方法()
四、育肥牛的管理()
第十章肉牛规模化生态养殖中的疾病防治技术()
第一节疫病防控措施()
一、肉牛场的检疫、隔离和封锁()
二、肉牛场的消毒()
第二节肉牛常见传染病的防治技术()
一、炭疽()
二、布鲁氏菌病()
三、结核病()
四、口蹄疫()
五、牛巴氏杆菌病()
六、牛沙门氏菌病()
第三节肉牛常见其他疾病的防治技术()
一、前胃弛缓()
二、瘤胃酸中毒()
三、大叶性肺炎()
四、日射病和热射病()
五、脓肿()
六、腐蹄病()
七、流产()
第十一章生态健康养殖肉牛安全生产加工技术()
第一节牛屠宰工艺()
一、宰前处理()
二、宰前检验()
三、称重、冲淋()
四、击晕起吊()
五、宰杀放血()
六、预剥头皮、去头()
七、低中高位预剥()
八、机器扯皮()
九、锯胸骨、剖腹()
十、胴体劈半()
十一、修整、冲淋()
十二、宰后检验()
十三、冷却()
十四、锯为四分体()
十五、剔骨分割、修整()
十六、包装()
十七、病胴体处理()
第二节牛屠宰后的副产品加工()
一、牛心()
二、红脏()
三、肺管()
四、牛肺()
五、沙肝()
六、百叶()
七、弯口()
八、肾脏()
九、牛舌()
十、牛鞭()
十一、牛蹄()
十二、牛蛋()
十三、脊髓()
十四、小肠()
十五、牛肚()
十六、肝脏()
十七、牛尾()
十八、罗肌肉()
十九、鞭根肉()
二十、散旦()
二十一、腰油()
二十二、肠油()
二十三、膀胱()
二十四、舌根肉()
二十五、网油()
二十六、牛大肠()
二十七、杂油()
第十二章肉牛规模化生态养殖场的经营管理()
第一节肉牛规模化生态养殖的生产管理()
一、生产计划及规章制度建立()
二、档案建立与管理()
第二节肉牛规模化生态养殖的经济核算()
一、肉牛场经营的主要成本()
二、肉牛场的主要经营收入来源()
三、肉牛场的盈亏分析()
参考文献()
书单推荐
