我国目前体量最大的行业英语研发项目：包含65个行业职业门类；教材语料全部采自专业来源，且由于为英文原版引进，最大程度地保证了教材语言的地道；每本教材包含45个单元话题、每个单元话题两页的编排满足了当前职业院校课时有限且个性化需求暴涨的现实需求；教参中提供了答案、听力文本、本土化译文，以及口语和写作指导；全部65个品种都配备了适用于WINDOWS,MAC OS,IOS,ANDROID四种操作环境的原版APP；全部品种配套适合专业自身特点的电子教案PPT，极大地解决了行业英语教材配套薄弱、难教难学的现状。本书为系列教材的《酒店与餐饮》分册，适用于旅游、酒店管理、酒店餐饮以及餐饮等专业。
《行知行业英语：酒店与餐饮》围绕酒店各服务部门的工作职能展开，涵盖酒店入住、餐饮服务、紧急撤离、厨房器皿、食品储存、投诉处理等环节。从结构上来说，每个主题短小精悍，包含课堂准备、阅读训练、词汇训练、听力训练、口语训练和写作训练，知识点环环相扣，难度循序渐进，符合外语教学的基本规律。情景式、体验式的活动设计，贴近现实，易于操练，引导学生在轻松有趣的氛围中更好地了解酒店各部门职能、业务知识及操作流程。鉴于课时有限，教师可以根据实际需求选择话题进行课堂教学。由于该书的行业词汇经过业内专家的汇总、释义和翻译，突显了本行业英语的学习重点，即使选择性地组织课堂教学，也建议老师指导学生系统、完整地学习该书的行业词汇，为日后职场英语交际打好基础。该书适合酒店管理、餐饮服务与管理，邮轮服务等相关专业学生使用；同时，也可作为专业培训机构、酒店和餐饮企业内部培训教材。
在中国特色社会主义进入新时代之际，我国对外开放的步伐进一步加快，各行各业都需要一大批精通业务，并能用英语进行业务交流的人才，尤其对技能型、应用型、复合型英语人才的需求不断增大。这对英语教学提出了新要求——如何使“习得”与“能用”（can do）在英语教学过程中结合更加紧密，使学习者能把学会的英语应用到未来的工作中去，成为值得英语教育工作者深入探讨的问题。
《行知行业英语》系列教材正是在此背景下，经过大量调研和论证，并征求多方专家意见，基于专门用途英语（ESP，English for Specific Purposes）理论，引进英国Express Publishing出版社的Career Paths系列教材改编而成的一套融人行业情境、聚焦行业特色的行业英语教学资源。
《行知行业英语》系列教材具有以下几个特点：
1.涉及行业广泛。全系列教材共有65本，涉及旅游、商务、会计、银行、金融、保险、建筑、农业、工程、计算机技术、软件工程、人力资源、医学、护理、健身、营销、文秘、环境、酒店与餐饮等多个行业与职业领域。每个行业独立成册，每册包括45个行业相关话题（topic），每个话题又包含不同语言功能（function）的学习。
2.编写团队专业。教材编写者都是专门用途英语教学的专家。有些编者还具有从事某一行业的丰富经验，非常了解该行业从业者必须掌握的英语和需要达到的专业水平。
3.学习素材真实。全书学习素材全部源自真实的职场情境。阅读文章选自真实的职业指导、员工手册、邮件、广告、教科书、说明书和会议纪要等应用文体素材，不仅“原汁原味”，而且绝大部分是相关专业学习者或行业从业人员在实际工作中会接触到的。
4.行业特色突出。每册听、说、读、写等多种练习有机结合，内容彰显行业特色，强调学以“能用”，行知结合。词汇学习侧重行业职业方向，通过图片、练习和词汇表帮助学习者熟练掌握相关词汇。教材中的对话都发生在特定的职业场景，营造了真实的职场英语交流情境，并通过系统指导下的说与写的练习，帮助学习者熟练掌握相关行业所需的语言输出技能。
5.教学资源丰富。全套教材配有应用软件（APP），适用于多种终端，便于学习者随时随地利用碎片时间学习和巩固。教师用书提供整体教学流程指导，话题教学、练习训练目标明确，参考答案详尽。
《酒店与餐饮》分册围绕酒店各服务部门的工作职能展开，涵盖酒店人住、餐饮服务、紧急撤离、厨房器皿、食品储存，投诉处理等环节。从结构上来说，每个主题短小精悍，包含课堂准备、阅读训练、词汇训练、听力训练、口语训练和写作训练，知识点环环相扣，难度循序渐进，符合外语教学的基本规律。情景式、体验式的活动设计，贴近现实，易于操练，引导学生在轻松有趣的氛围中更好地了解酒店各部门职能、业务知识及操作流程。鉴于课时有限，教师可以根据实际需求选择话题进行课堂教学。由于本书的行业词汇经过业内专家的汇总、释义和翻译，突显了本行业英语的学习重点，即使选择性地组织课堂教学，也建议老师指导学生系统、完整地学习本书的行业词汇，为日后职场英语交际打好基础。本教材适合酒店管理、餐饮服务与管理，邮轮服务等相关专业学生使用；同时，也可作为专业培训机构、酒店和餐饮企业内部培训教材。
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