本书主要介绍了疯牛的防御和检验检疫知识，及与我国有贸易往来的国家饲养牛的喂养和检测及卫生防疫等知识和法律法规。 本书共分10章，介绍了疯牛病概况、免疫状况、OIE法典有关疯牛病防控的要求、欧盟和其他主要疯牛病国家防控疯牛病的措施，也介绍了我国防控疯牛病的现有措
章 疯牛病概述
1 疯牛病的历史
2 疯牛病的病原特性
3 疯牛病的流行病学
4 疯牛病的危害
5 非典型疯牛病
6 OIE对疯牛病风险水平的分类
2章 疯牛病疫情状况
1 全世界疯牛病发生概况
2 主要国家和地区疯牛病（BSE）发生情况
3章 疯牛病的传播源与传播途径
1 从控制传染源的角度识别风险
2 从切断传播途径的角度识别风险
4章 OIE法典有关国际贸易中控制疯牛病的建议
1 牛的屠宰方式
2 疯牛病特殊风险物质
3 饲料禁令
4 饲料加工工艺
5 OIE申报疾病
6 牛只身份识别和追溯体系
7 疯牛病监测
8 从业人员培训
5章 欧盟防控疯牛病的主要措施
1 欧盟防控疯牛病的法律法规及其内容
2 英国防控疯牛病法律法规执行情况
3 爱尔兰防控疯牛病法律法规执行情况
4 法国防控疯牛病法律法规执行情况
5 丹麦防控疯牛病法律法规执行情况
6 荷兰防控疯牛病法律法规执行情况
6章 其他国家防控疯牛病的主要措施
1 日本防控疯牛病的法律法规及执行情况
2 美国防控疯牛病的法律法规及执行情况
3 加拿大防控疯牛病的法律法规及执行情况
4 巴西防控疯牛病的法律法规及执行情况
5 澳大利亚防控疯牛病的法律法规及执行情况
7章 我国防控疯牛病的现有措施
1 防控疯牛病的主管部门
2 防控疯牛病的法律法规政策
3 疯牛病疫情监测
4 饲料管理
5 疯牛病知识宣传培训
6 疯牛病检测实验室
8章 进口活牛及牛产品传播疯牛病进入中国的风险分析
1 我国疯牛病防控措施存在的风险
2 从疯牛病国家进口活牛、牛肉及相关产品所带来的疯牛病风险
9章 我国防控疯牛病的策略及措施建议
1 从疯牛病国家进口活牛可接受的风险水平
2 从疯牛病国家牛肉可接受的风险水平
附录一
附录1 疯牛病实地评估作业指导书
附录2 BSE风险状况评估问卷（中、英文）
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