食品中有机污染物的污染一直受到国内外高度关注，我国对食品污染物提出了一系列管理措施。食品污染物限量标准（GB2762）规定了亚硝胺、苯并(a)芘、3-氯1,2-丙二醇等限量指标。食品安全法规定我国实行食品安全风险监测制度，对食品污染和有害因素进行监测，这有力推动了我国食
章 食品中有机污染物检测技术进展
一、样品前处理技术进展
二、食品污染物仪器分析进展
第二章 食品中二噁英及其类似物的测定标准操作程序
一、概述
二、标准操作程序
参考文献
第三章 食品中持久性有机氯化合物的测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第四章 食品中溴代阻燃剂的测定标准操作程序
一、概述
二、多溴联苯醚
三、六溴环十二烷和四溴双酚A
第五章 食品中全氟有机化合物的测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第六章 食品中酰胺的测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第七章 食品中氯丙醇、氯丙醇酯的测定标准操作程序
节 食品中氯丙醇的测定
一、概述
二、检测标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
第二节 食品中氯丙醇酯含量的测定
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第八章 食品中亚硝胺、杂环胺的测定标准操作程序
节 食品中亚硝胺的测定
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
第二节 食品中杂环胺的测定
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
五、附录
参考文献
第九章 食品中多环芳烃的测定标准操作程序
节 食品中苯并（a）芘的测定
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
第二节 食品中欧盟优先控制16种多环芳烃的测定
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第十章 食品中反式脂肪酸测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第十一章 食品中氨基甲酸乙酯的测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序
三、外限量及检测方法
参考文献
第十二章 食品中4一甲基咪唑的测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第十三章 食品中邻苯二甲酸酯测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第十四章 乳粉和液奶中壬基酚的测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第十五章 食品中双酚A与双酚S的测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第十六章 食品中吡咯里西啶类生物碱的测定标准操作程序
一、概述
二、测定标准操作程序t
三、注意事项
四、外限量及检测方法
参考文献
第十七章 食品中有机污染物的免疫学快速筛查技术
节 酶联免疫分析技术
一、标准操作程序
二、注意事项
三、外限量及检测方法
第二节 胶体金免疫层析技术
一、标准操作程序
二、注意事项
三、外限量及检测方法
参考文献
第十八章 食品中二噁英和多氯联苯标准物质研制
一、概述
二、标准物质制备的操作程序
三、注意事项
参考文献
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