本书针对葡萄种植中的实际问题作出归纳总结，共分为五章。第一章介绍了葡萄芽体坏死原因与解决办法，可作为葡萄整枝及修剪时的参考。第二章介绍了葡萄枝梢强度与花穗分化的关系，分析了葡萄在周年生育过程中，嫁接及未嫁接植株的不同强度枝梢与不同部位芽体，主芽内花穗原基创始、分化及枝梢碳水化合物、氮素含量，可作为产期调节技术的依据。第三章介绍了套袋厚度与颜色对防治葡萄鸟害及果实质量的影响，充分说明套袋不仅能发挥防病虫害也能有效防治鸟害。第四章介绍了果实采收后的质量变化与脱粒问题，针对葡萄于采后贮运期间果实脱粒及质量劣变原因
孟继森，男，1979年生人，中共党员，天津市人，天津市林学会理事，任高级农艺师岗位，长期从事林果种苗栽培、生物防治技术示范与推广工作。先后参与国家、市级、局级项目的实施，主持科技项目10项，取得专利8项，发表科技论文30余篇，获全国农牧渔业丰收奖二等奖和中国林业产业突出贡献奖。
姚宗国，男，汉族，1968年生人，中共党员，天津市人，任天津市滨海新区大港林业工作站站长，高级农艺师职务，主要从事造林绿化、林业有害生物防治、耐盐碱植物选育和扩繁技术研究，先后参与国家、市级、局级项目的实施，主持市区级科技项目20余项，发表科技论文40余篇，获市级、区级科技进步奖5项，全国生态建设突出贡献奖先进个人和天津市“十五”立功奖章荣誉称号获得者。
1 葡萄芽体坏死原因与解决办法
1.1 坏死主芽内部组织变化
1.2 不同生长势枝梢及不同节位的主芽坏死率
1.3 赤霉素及生长抑制剂对主芽坏死的影响
1.4 碳水化合物及矿物元素对主芽坏死的影响
1.5 遮光对主芽坏死的影响
1.6 修剪对主芽坏死的影响
1.7 调查项目及方法
2 葡萄枝梢强度与花穗分化的问题
2.1 花穗原基创始及生长分化与枝梢强度的问题
2.2 花穗分化与氮素、全糖、淀粉及碳氮比的问题
2.3 枝梢的性状
2.4 不同枝梢强度的芽体宽度调查
2.5 枝梢不同部位芽体花穗原基创始
2.6 不同部位芽体的花穗原基大小
2.7 花穗原基分化过程
2.8 枝梢不同部位的氮素、全糖、淀粉含量及碳氮比
3 套袋厚度与颜色对防止葡萄鸟害及果实质量的影响
3.1 套袋颜色与厚度对葡萄果实的影响
3.2 套袋颜色与厚度对防止鸟害的效果
3.3 套袋颜色对果实质量的影响
3.4 套袋层数对果实质量的影响
3.5 套袋颜色及层数与采收期对果实质量的影响
3.6 套袋颜色与层数对防止鸟害的效果
3.7 套袋的遮光率
3.8 套袋颜色与层数对葡萄果实质量的影响
3.9 套袋层数与颜色对防止鸟害的效果
3.10 分析
4 葡萄果实采收后的质量变化与脱粒问题
4.1 葡萄果实的发育构造及特性
4.2 葡萄果实的脱粒
4.3 葡萄果实采收后的生理变化
4.4 果房失水
4.5 病原菌感染
5 葡萄果实软化生理的研究
5.1 遗传因子与果实硬度的关系
5.2 环境因子与果实硬度的关系
5.3 栽培管理与果实硬度的关系
5.4 无机元素含量与果实硬度的关系
5.5 细胞壁组分与果实软化的关系
5.6 细胞壁水解酶与果实软化的关系
5.7 葡萄果实硬度与无机营养元素含量的关系
5.8 葡萄果实硬度与细胞壁水解酶活性的关系
参考文献
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