《基础化学》对传统的无机化学、分析化学、有机化学、生物化学等课程内容进行改革和整合。全书内容共分十九章，主要内容包括物质结构、溶液和胶体、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液、配位化合物、氧化还原反应、常见金属元素及其化合物、常见非金属元素及其化合物；定量分析概述、滴定分析法、吸光光度法；烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸、取代酸、酯、胺、酰胺、杂环化合物和生物碱；生物体中的重要有机物。为方便教师教学和学生复习，本书配套有相关知识点的微课视频、动画及题库，扫描书中二维码可得。
绪论 001
一、化学研究的对象 001
二、化学与农业科学的关系 001
三、基础化学课程的性质、任务与学习方法 002
第一章 物质结构 003
第一节 原子结构 004
一、原子的组成 004
二、原子核外电子排布 005
第二节 元素周期律 009
一、元素周期表 009
二、元素性质的周期性变化 010
第三节 化学键 012
一、离子键 012
二、共价键 013
三、金属键 015
四、极性分子和非极性分子 015
阅读材料 中国量子化学之父——唐敖庆 015
习题 016
第二章 溶液和胶体 019
第一节 溶液 020
一、分散系 020
二、溶液的组成量度 020
第二节 稀溶液的依数性 023
一、溶液的蒸气压下降 023
二、溶液的沸点升高 024
三、溶液的凝固点下降 025
四、溶液的渗透压 026
第三节 胶体 028
一、胶体的性质 028
二、胶体的结构 030
三、溶胶的稳定性和聚沉 031
阅读材料 渗透压在医疗中的应用 032
习题 033
第三章 化学反应速率和化学平衡 035
第一节 化学反应速率 035
一、化学反应速率的表示方法 036
二、影响化学反应速率的因素 036
第二节 化学平衡 038
一、可逆反应和化学平衡 038
二、平衡常数和标准平衡常数 039
第三节 化学平衡移动 041
一、浓度对化学平衡的影响 042
二、压力对化学平衡的影响 042
三、温度对化学平衡的影响 043
四、催化剂对化学平衡的影响 044
阅读材料 催化剂的发现 044
习题 045
第四章 电解质溶液 047
第一节 酸碱质子理论 048
一、酸碱的定义 048
二、酸碱反应的实质 049
第二节 弱电解质的解离平衡和溶液的pH 050
一、解离度和解离常数 050
二、水的解离和溶液的pH 051
三、酸碱溶液pH 的计算 052
第三节 同离子效应与缓冲溶液 054
一、同离子效应 054
二、缓冲溶液 055
第四节 盐类水解 059
一、盐类水解概述 059
二、影响盐类水解的因素 060
第五节 沉淀溶解平衡 061
一、溶度积原理 062
二、溶度积规则的应用 064
阅读材料 酸性食品和碱性食品 066
习题 067
第五章 配位化合物 070
第一节 配位化合物的基本概念 071
一、配合物 071
二、配合物的组成 071
三、配合物的命名 072
第二节 配位平衡 073
一、配离子的稳定常数 073
二、配位平衡的移动 074
第三节 螯合物 076
一、螯合物的结构 076
二、螯合物的稳定性 077
阅读材料 铂类抗癌药家族 077
习题 078
第六章 氧化还原反应 080
第一节 氧化还原反应 081
一、氧化数 081
二、氧化还原反应 082
第二节 原电池和电极电势 082
一、原电池 082
二、电极电势 084
第三节 影响电极电势的因素 085
一、能斯特方程 085
二、浓度对电极电势的影响 086
三、酸度对电极电势的影响 086
第四节 电极电势的应用 087
一、判断氧化剂和还原剂的相对强弱 087
二、判断氧化还原反应进行的方向 087
阅读材料 新型锂电池 088
习题 088
第七章 常见金属元素及其化合物 091
第一节 碱金属和碱土金属 091
一、碱金属 091
二、碱土金属 094
第二节 过渡金属元素及其化合物 096
一、铬和锰 096
二、铁和钴 097
三、铜、锌和汞 099
阅读材料 金属锅 101
习题 102
第八章 常见非金属元素及其化合物 104
第一节 氯及其化合物 104
一、氯气、氯化氢及盐酸 105
二、氯离子的检验 105
第二节 氧、硫及其化合物 106
一、氧气、臭氧、过氧化氢 106
二、硫、二氧化硫、硫酸 107
第三节 氮、磷及其化合物 108
一、氮气、氨气、硝酸 109
二、磷、磷酸、磷酸盐 110
第四节 碳、硅及其化合物 112
一、碳、二氧化碳、碳酸钙 112
二、硅、二氧化硅、硅酸盐 113
阅读材料 神通广大的活性炭 114
习题 114
第九章 定量分析概述 116
第一节 定量分析的分类和一般程序 116
一、定量分析的任务和分类 116
二、定量分析的一般程序 117
第二节 定量分析中的误差及数据处理 118
一、误差的分类 118
二、误差和偏差的表示方法 119
三、提高分析结果准确度的方法 121
四、有效数字及其运算规则 122
五、实验数据的处理 123
阅读材料 记录数据及计算分析结果的基本规则 124
习题 125
第十章 滴定分析法 127
第一节 滴定分析法概述 128
一、滴定分析的方法和滴定方式 128
二、标准溶液的配制和标定 129
三、滴定分析计算 130
第二节 酸碱滴定法 131
一、酸碱滴定的基本原理 131
二、酸碱滴定法的应用 137
第三节 氧化还原滴定法 139
一、氧化还原滴定法概述 139
二、氧化还原滴定终点的确定 139
三、高锰酸钾法 140
四、重铬酸钾法 142
第四节 配位滴定法 143
一、配位滴定法概述 143
二、EDTA 配位滴定法基本原理 143
三、金属指示剂 144
四、配位滴定法的应用 146
阅读材料 EDTA 的用途 147
习题 148
第十一章 吸光光度法 152
第一节 吸光光度法的基本原理 153
一、吸光光度法的特点 153
二、物质的颜色及对光的吸收 153
三、朗伯-比尔定律 155
四、显色反应及其影响因素 156
第二节 分光光度计及测定条件的选择 157
一、分光光度计 157
二、测量条件的选择 158
第三节 吸光光度法的应用 159
一、比较法 159
二、标准曲线法 160
三、应用实例 160
阅读材料 科学家朗伯简介 160
习题 161
第十二章 烃 162
第一节 有机化合物概述 163
一、有机化学的研究对象 163
二、有机化合物的分子结构 163
三、有机化合物的特性 165
四、有机化合物的分类 165
第二节 饱和链烃——烷烃 166
一、甲烷 167
二、烷烃的分子结构、同系物和同分异构现象 168
三、烷烃的命名 170
四、烷烃的性质 171
第三节 不饱和链烃 172
一、烯烃 173
二、炔烃 178
第四节 芳香烃 182
一、芳香烃的结构和分类 182
二、单环芳香烃 183
三、稠环芳香烃 188
阅读材料 3,4-苯并芘 189
习题 190
第十三章 卤代烃 194
第一节 卤代烃的分类、命名及异构 195
一、卤代烃的分类及命名 195
二、卤代烃的同分异构现象 196
第二节 卤代烃的性质及重要的卤代烃 197
一、物理性质 197
二、化学性质 197
三、重要的卤代烃 200
阅读材料 聚四氟乙烯 201
习题 202
第十四章 醇、酚、醚 203
第一节 醇 204
一、醇的分类、命名和同分异构现象 204
二、醇的性质 205
三、重要的醇 209
第二节 酚 211
一、酚的分类、命名和同分异构现象 211
二、酚的性质 212
三、重要的酚 215
第三节 醚 216
一、醚的分类、命名和同分异构现象 216
二、醚的性质 217
三、重要的醚 218
阅读材料 燃料乙醇 219
习题 220
第十五章 醛、酮 222
第一节 醛 222
一、醛的分类、命名和同分异构现象 223
二、醛的性质 224
三、重要的醛 226
第二节 酮 227
一、酮的分类、命名和同分异构现象 227
二、酮的性质 228
三、重要的酮——丙酮 229
阅读材料 肉桂醛在医药方面的应用 229
习题 230
第十六章 羧酸、取代酸、酯 232
第一节 羧酸 233
一、羧酸的分类、命名和同分异构现象 233
二、羧酸的性质 234
三、重要的羧酸 236
第二节 取代酸 237
一、羟基酸 238
二、羰基酸 240
第三节 酯 241
一、酯的命名和同分异构现象 241
二、酯的性质 242
阅读材料 环境友好材料——聚乳酸 242
习题 243
第十七章 胺、酰胺 245
第一节 胺 245
一、胺的分类和命名 245
二、胺的性质 247
三、重要的胺 250
第二节 酰胺 251
一、酰胺的结构和命名 251
二、酰胺的性质 252
三、重要的酰胺 253
阅读材料 左旋肉碱 254
习题 254
*第十八章 杂环化合物和生物碱 256
第一节 杂环化合物 256
一、杂环化合物概述 256
二、杂环化合物的性质 257
三、重要的杂环化合物 259
第二节 生物碱 261
一、生物碱的概念 261
二、生物碱的一般性质 262
三、常见的生物碱 263
阅读材料 石斛中的生物碱 265
习题 266
第十九章 生物体中的重要有机物 267
第一节 糖 267
一、单糖 268
二、低聚糖 271
三、多糖 272
第二节 脂类 274
一、脂肪 275
二、磷脂 275
三、固醇 277
第三节 蛋白质 277
一、蛋白质的组成 278
二、蛋白质分子中氨基酸的连接方式 281
三、蛋白质的结构 282
四、蛋白质的性质 286
五、蛋白质的分类 288
习题 288
附录 290
一、弱酸、弱碱在水中的解离常数 290
二、难溶电解质的溶度积（298.15K） 291
三、配离子的稳定常数（298.15K） 292
四、标准电极电势表（298.15K） 293
五、国际单位制（SI） 296
参考文献 297
元素周期表
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