本书事一本关于茶学的综述性作品，开宗明义为作者爱茶且喝茶数年，整理其对于茶的学习与研究。本书内容分为五大部分：茶之起源、茶之藏于典籍诗文、茶之分类及功能、湖北名优茶、茶之品饮与文化，涉猎广泛，介绍的也很详尽。本书的重点在于《茶之藏于典籍诗文》，作者将典籍或者诗词文赋中论及茶的内容有重点、有选择性的摘录下来，还根据时间先后顺序整理，并指明作者和出处，必要之处还做了注释。从神农到清代龚自珍不一而足，这些都是中国茶文化的精华和瑰宝，反映了中国茶文化的博大精深。
本书于同类书的区别在于：①所述茶之藏于典籍诗文的内容非常丰富。②关于湖北茶的内容，对湖北名优茶的详细论述也非常有推广价值。
去年（2020 年）是非常特殊的一年，春节后的较长时间处于疫情状态，对湖北的农业（包括茶业）、农民（包括茶农）等造成了极大影响。我以业余爱好者身份，出于情怀，是想写篇文章推广一下湖北茶，一来可以将空闲时间利用起来，将读书心得稍加整理成文字；二来湖北茶确实好，写篇文章为湖北茶农出点绵薄之力。待我所阅书籍和文献的增多，越写越感到不足，仅仅湖北名优茶这一节内容未免太单一，为了对茶学其他方面（包括诗词）做一个基本的交代，于是增补了其他四节内容，集成五说，全文已超 10 万字。所列 168 项主要参考文献仅为所参考千篇以上的资料（书籍、论文、标准规范、网站数据库、调查报告、新闻报道、报纸以及博物馆展示、茶叶博览会、农业博览会等）的一小部分，大致可以反映拙文的依据。2020 年 7 月已完成湖北名优茶内容，10 月份应茶友及鹤峰茶叶局邀请，参加第三届湖北鹤峰茶商大会，进而增加了一段有关鹤峰茶的内容。同年 11 月已将全文寄往武汉分别给杨叔子院士（中华诗词学会原名誉会长）、张勇传院士、樊明武院士（湖北省科协原主席）三位老先生审阅。杨院士年事已高，正在静心疗养，张院士答应作序，樊院士题词。言由心生，大抵心有所想，付于笔端，人有所喜，往往从其文字表述以窥览，如：周敦颐之《爱莲说》，韩愈之《马说》《师说》《医说》《龙说》，汤显祖之《至情说》等。本书取名《爱茶说》，亦源于我真心爱茶且喝茶已数年。行文旨在表达作者对饮茶的真实感受与切身体会，至于茶学专业的茶树育种、栽培、植保、生理生化、基础理论、科研学术、茶叶生产加工、茶机械、茶器具、经济贸易、茶艺等不做评述，囿于知见所及，若偶有浅尝甚或引用，必会指明出处，未敢掠美，这是*基本的治学态度。所引期刊文献，每得力于智慧华中大学术文献资源聚合访问服务平台（免费阅览或下载），学术资源列表涵盖了中国知网万方Springernature等 21 个数据库，深感母校资源之丰富。我在学校时，曾参加过华中科技大学瑜珈诗社举办的中华诗词写作班，学习古诗词及写作，受教于诸位先生学者。著名建筑学家、建筑教育家、土家吊脚楼研究泰斗、巴楚建筑文化学缔造者张良皋教授曾耳提面命，谆谆教诲，书赐嘉言敢呈陋见，乃得完篇就是要勇敢地说出自己的观点。对程良骏教授和蔼可亲、音容慈祥的教语要坚持学习研究数学，应用数学方法去发现和解决问题念念不忘。程老赐赠的专著涉及了大量的有关水力机械、水轮机振动、启动水头、射流角、漩涡、双偏心涡带、增容、泥沙磨损与气蚀、多变工况等的方程、理论公式和新公式，且融入了他的诗词当中。张勇传院士援引《论语》欲能则学，欲知则问、王充《论衡·卷二十六·实知篇》故智能之士，不学不成，不问不知和《中庸》尊德性而道问学，致广大而尽精微，在多种场合，都劝勉我们：要善于提问，善与人异，要学好，就是要在问字上下功夫，问就是求异、好奇、能疑，又强调爱因斯坦观点提出一个问题往往比解决一个问题更重要，做学问的*重要的方法是问学，通过问、审问去研究、解答，弄明白了道理就学到了；同时总结几十年人生经历寄语我们：要对学习和工作有浓厚的兴趣，要有理想、有追求，要多动一些脑筋。杨叔子院士于课堂传授诗词的同时，结合从事的机械科研实践，声情并茂地阐述不同而和和而不同科学与人文相融观点，敦嘱行百里者半九十，人生在勤，贵在坚持。他们把我领进诗词殿堂，开启诗词大门，并在校期间及后来的学习中给予了我很多帮助。我由衷地敬拜嘉惠，感激无涯！建筑学家洪铁成先生亦勖勉我多看、勤思考，善于总结、归纳，并对拙作提出了包括标点符号在内的明显的错漏之处，指导我修改完善。还有其他关心和协助我的老师与友人盛意敦促成书，未遑一一称名申谢，应志铭感。华中科技大学出版社不避烦絮，排印出版，先此致谢。对不恡见教，乐于争鸣，直抒己见，为本书绳愆纠谬的读者预致敬礼。蓝波? 于杭州2021 年 7 月 15 日
蓝波，毕业于华中科技大学，现工作于浙江杭州，从事建筑行业。工作之余，专注于诗词和茶文化研究，曾在华中科技大学瑜珈诗社主办的中华诗词协作办修完规定课程，结业，并于2011年出版《夏雨诗选》。
茶的起源 001
有关茶的典籍、诗文 031
茶的分类及功能 140
湖北名优茶 173
茶之品饮与文化 206
主要参考文献 244
书单推荐
