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科学饮食的力量 读者对象:本书适用于饮食营养学人员
本书稿是一本营养科普读本, 部分章节为海上作业、航海工作者等高强度工作者做出了的特殊营养需求。书稿分为膳食平衡和饮食安全两大章节。膳食平衡部分, 用深入浅出的方式, 向读者介绍了在特殊环境下的营养干预和干预策略。饮食安全部分, 聚焦时下热点的“转基因食品安全”“绿色食品”“有机食品”“添加剂”“保质期与保存期”等话题, 用问答的形式, 解答读者心中的疑问, 从而引导读者得出科学的营养价值观。
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