本书从品种特性、育苗技术、果园建立、栽培技术、灾害及防治、采收包装与储藏保鲜、加工品开发等方面对无花果生产进行了讲解。
无花果是一种古老的水 果，其营养丰富，被誉 为“21世纪人类健康的守护 神”。但相比苹果、梨、葡 萄、柑橘等大面积种植的水 果，无花果的种植和产业发 展水平远远不及。目前，无 花果国内消费市场并不发达 ，所以发展无花果产业是一 个有前景、有希望的产业。 吴江老师团队撰写的《 图解无花果品种、栽培与加 工》一书从品种特性、育苗 技术、果园建立、栽培技术 、灾害及防治、采收包装与 储藏保鲜、加工品开发等方 面对无花果生产进行了详细 讲解。本书着重介绍了无花 果的采后加工技术。因无花 果不耐储运，且结果时间长 ，很多无花果采收时不能达 到成熟状态，不能食用但营 养成分依然丰富，所以提高 采后无花果的储运保鲜和深 加工水平，是无花果产业可 持续健康发展的重要环节。 本书配以大量彩图，图文并 茂，内容丰富，文字流畅， 实用性和针对性强，值得广 大科研人员和种植者参考学 习，对初学者或是已具备生 产经验的读者来说，都是一 本实用指南书。 希望本书的出版，在科 普的同时，能够拓宽无花果 研究领域科研人员以及无花 果种植人员的思路，也相信 本书的出版必将有助于我国 无花果品种的示范推广，助 推我国无花果产业的健康可 持续发展，提高我国无花果 产业的国际竞争力。 2022年6月
序
前言
第一章 无花果概述
第一节 无花果栽植状况
一、栽培□□
二、栽培现状
三、文化发展
四、科学研究进展
第二节 无花果生物学特性
一、形态特征
二、开花结果习性
三、枝条及根系生长
四、生长特点
第二章 无花果常见品种
第一节 品种分类
第二节 国外引进品种
一、国外引进主栽品种
二、国外引进其他品种
第三节 我国自主育成品种
第三章 无花果育苗技术
第一节 扦插育苗
第二节 分蘖育苗
第三节 嫁接育苗
一、枝接法
二、芽接法
第四节 组织培养育苗
第五节 苗木分级及运输
第四章 无花果园的建立
第一节 环境要求
一、生态环境要求
二、园地环境要求
第二节 建园要求
第三节 设施类型
一、日光温室
二、连栋促成
三、避雨小环棚
四、露天栽培
五、盆栽
第四节 苗木定植
一、苗木选择
二、定植密度
三、定植时期
四、定植技术
第五章 无花果栽培技术
第一节 整形修剪
一、整形修剪原则
二、常见树型
三、常用修剪技术
第二节 花果管理
一、保花保果
二、促进成熟
第三节 土肥水管理
一、土壤处理
二、生产常用投入品
三、关键施肥期
四、灌溉要求
第六章 无花果常见灾害及防治
第一节 病害及其防治
一、霜疫病
二、炭疽病
三、锈病
四、枯枝病
五、灰斑病
六、病毒病
第二节 虫鸟害及其防治
一、桑天牛
二、线虫
三、金龟子
四、果蝇
五、蚜虫
六、绿盲蝽
七、蜗牛
八、象鼻虫
九、双叉犀金龟
十、黄刺蛾
十一、鸟
第三节 气象灾害及其防治
一、干旱
二、冻害
三、风害
四、日灼
第七章 无花果采收包装、储藏保鲜
第一节 采收包装
一、采收时期
二、分级包装
第二节 储藏保鲜
一、无花果采后生理
二、储藏保鲜技术
第八章 无花果加工品的开发
第一节 无花果的营养价值和深加工现状
第二节 常见加工品
一、无花果茶干片
二、无花果果酒
三、无花果白兰地
四、无花果果干
五、无花果果脯
六、无花果低糖果脯
七、无花果罐头
八、无花果果酱
九、无花果酵素
十、无花果嫩梢叶加工茶
十一、无花果粥
十二、无花果保健胶囊
十三、其他
附录 绿色食品 农药使用准则（NY/T 393-2020）
主要参考文献
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