食品营养与卫生（第二版）

定　　价：20 元

丛书名：21世纪高职高专旅游管理专业系列教材

• 作者：彭萍主编
• 出版时间：2012/8/1
• ISBN：978730709765
• 出 版 社：武汉大学出版社

• 中图法分类：R15 
• 页码：182
• 开本：24cm

内容简介

本书注重对学生旅游综合职业能力和岗位实践能力的培养，在内容上更好地与食品生产、加工、销售以及人们的日常生活相联系，主要介绍了人体需要的营养素和能量、各类食品的营养价值和特殊功效、餐饮行业中的营养学、食品污染与危害、食源性疾病及其预防、食品安全与卫生管理。