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山西特色杂粮深加工技术研究
定 价:68 元
作者:朱俊玲著
出版时间:2024/1/1
ISBN:9787109312562
出 版 社:中国农业出版社
中图法分类:
TS210.4
页码:152页
纸张:
版次:1
开本:24cm
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读者对象
:杂粮食品加工研究相关人员
内容简介
本书在山西杂粮研究的基础上,对山西特色杂粮深加工技术进行探讨。涵盖了杂粮以及加工产业的各个方面,尤其是对杂粮加工的基本工作原理、加工过程的关键内容进行介绍说明。具体内容包括:概述;杂粮营养价值的开发;杂粮深加工及其发展等。
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