中华传统食材丛书

定　　价：106 元

• 作者：魏兆军，俞志华主编
• 出版时间：2023/4/1
• ISBN：9787565053269
• 出 版 社：合肥工业大学出版社

• 中图法分类：TS972.111 
• 页码：237
• 版次：1
• 开本：21cm

内容简介

本书是2019年度国家出版基金“中华传统食材丛书”中有关昆虫类传统食材的一卷，主要介绍了白蚂蚁、地龙(蚯蚓)、龙虱(水鳖)、笋子虫、黄粉虫、蝇蛆、水蛭、蜈蚣、天牛、螳螂、蜻蜓、蝼蛄、蟑螂、螽斯、九香虫(蝽象)、地整、蜣螂、斑衣蜡蝉、斑蝥、衣鱼等昆虫类传统食材的民谣、物种本源、营养成分与功能、食材性能、烹饪与加工、食用注意以及传说故事，分析了昆电类传统食材对人体健康的作用，使读者们能从中获得食材的健康知识，帮助读者树立积极健康的饮食观，以期为华夏更多的好学之士对祖国昆虫类传统食材文化有深入系统的了解。