杭州茶工业文明印象口述史

定　　价：58 元

• 作者：何关新主编
• 出版时间：2024/8/1
• ISBN：9787556526260
• 出 版 社：杭州出版社

• 中图法分类：F326.12 
• 页码：255页
• 版次：1
• 开本：24cm

内容简介

本书是一部关于杭州茶工业文明发展的口述史，杭州市茶文化研究会组织茶学和文史专家，从茶叶的采制与工艺、标准与品牌、产业与发展等多个维度，收录杭州地区茶工业亲历者和参与者的口述史料，对新中国成立以来的杭州茶工业发展演变进行较为系统的介绍，整理记录杭州茶工业文明发展的“前世今生”和“来龙去脉”。全书内容共分五编，第一编讲述新中国成立后杭州茶业从农业走向工业，第二编介绍茶叶初加工技术的跃变，第三编介绍茶叶精加工技术的蝶变，第四编讲述名优茶加工的奥秘，第五编展示展望茶叶深加工技术的当下与未来。这部口述史从茶工业发展史的角度，以“在场者”的回忆与叙述，为后来者留下了历史的特写片段与个人阐释。这一初步成果，也填补了茶叶学科体系的空白。