食品感官检验技术（第2版）（全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材）

定　　价：49 元

• 作者：周鸿燕 李兰岚
• 出版时间：2025/1/20 11:10:00
• ISBN：9787521447484
• 出 版 社：中国医药科技出版社

• 中图法分类：S2 
• 版次：2
• 开本：16开

内容简介

本教材为“全国高等职业院校食品类专业第二轮规划教材”之一，系根据本套教材的编写指导思想和原则要求，结合专业培养目标和本课程的教学目标、内容与任务要求编写而成。本教材具有专业针对性强、紧密结合新时代行业要求和社会用人需求、与职业技能鉴定相对接等特点；内容主要涵盖食品感官检验的概述、感官检验的基础、感官检验的方法、感官检验实验等。本书具有浅显易懂、叙述完善、数字准确、操作性强、案例丰富等特点。本教材为书网融合教材，即纸质教材有机融合电子教材、教学配套资源（PPT、微课、视频、图片等）、题库系统、数字化教学服务（在线教学、在线作业、在线考试）。本教材主要供高职高专食品营养与检测、食品质量与安全专业师生使用，也可作为食品分析检验人员的参考用书。