火山下的“致富花” ——大同黄花全产业链标准化生产技术手册

定　　价：88 元

• 作者：郭尚
• 出版时间：2024/10/30
• ISBN：9787109327542
• 出 版 社：中国农业出版社

• 中图法分类：S644.3-62 
• 版次：1
• 开本：16开

内容简介

“大同黄花”是国家地理标志产品，有600多年种植史。2023年大同市被授予“中国黄花之都”荣誉称号。大同市黄花种植总面积达26万亩左右，产业规模占全国四分之一，位居全国黄花主产区之首，产量18万吨，全产业链产值超40亿元。该书运用现代农业及食品生物技术，结合翔实、可靠的研究数据和关键性成果，采用漫画的形式，系统地展示了黄花菜标准化生产技术及其研发的精深加工产品等方面的最新科研应用成果。全书着眼于 3 大核心环节、50 个专业知识点和 28 个产品图解，通过生动的图像和通俗易懂的文字，比较全面、系统、生动地介绍了大同黄花的古往今来、标准化生产技术及其精深加工产品，实现了黄花菜的特质性成分与现代食品工程技术及设计的有机结合。全书结构严谨，内容丰富且具有新颖性、科学性及时效性，可为黄花菜的生产实践及精深加工提供技术指导。该书的出版将助推黄花产业持续、快速、健康、高质量发展。