近年来，我国重大食品安全问题不断涌现，折射出食品安全管理领域的一些缺陷和问题。在这种背景下，《中国软科学研究丛书：食品安全法律控制研究》系统地研究了食品安全法律控制问题。《中国软科学研究丛书：食品安全法律控制研究》分为上篇和下篇两部分，上篇是对食品安全法律控制的概括性研究，以及对食品安全各环节法律控制中一些共性问题的研究。下篇按照“从农田到餐桌”的食品全过程，从食品行业准入、食品源头、食品生产与流通、食品包装、食品消费等环节人手，分别对各环节中食品安全法律控制问题进行了详细研究。《中国软科学研究丛书：食品安全法律控制研究》对食品安全法律控制研究的重点在于食品安全的刑法保护，探讨如何运用刑事手段保护食品安全，以及食品安全犯罪的立法完善和司法应用问题。
《中国软科学研究丛书：食品安全法律控制研究》可供食品安全法律研究人员、食品安全管理工作人员，以及其他关心食品安全的读者阅读参考。
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随着生产社会化程度不断提高，决策变得越来越复杂，决策者必须借助于专家群体进行软科学研究以提供决策支撑。“中国软科学研究丛书”以科技部组织实施的“国家软科学研究计划”优秀项目成果为依托，旨在解决我国科技战略与决策等方面的前瞻性问题，对推动决策科学化、民主化等具有重要的作用，并将促使软科学研究成果真正成为各级政府部门、企事业单位等决策的科学依据，真正把科研成果转化为生产力。 本丛书适于政府有关部门管理者、科技管理研究者阅读，也是从事软科学相关研究的学者、高校学生的实用参考书。
目录
CONTENTS
总序（张来武）
前言
上篇
第一章 中国食品安全概述 3
第一节 食品安全内涵概述 3
第二节 中国食品安全现状 8
第三节 食品安全问题的危害性 11
第四节 我国现阶段食品安全问题的成因 16
第五节 我国现阶段食品安全问题的可解决性 19
第二章 中国食品安全法治概述 22
第一节 中国食品安全法制进程 22
第二节 中国食品安全刑法保护 28
第三章 国外食品安全法律控制概述 44
第一节 美国食品安全法律控制 44
第二节 欧盟食品安全法律控制 46
第三节 日本食品安全法律控制 53
第四节 德国食品安全法律控制 57
第五节 澳大利亚、新西兰食品安全法律控制 59
第六节 俄罗斯食品安全法律控制 60
第七节 国外食品安全刑法保护 61
第八节 对国外食品安全法制的借鉴 67
第四章 食品安全犯罪因果关系 76
第一节 刑法因果关系理论概述 76
第二节 食品安全犯罪因果关系概说 79
第三节 食品安全犯罪受害人特异体质与因果关系 83
第四节 食品安全犯罪因果关系的盖然性 86
第五节 疫学因果关系之于食品安全犯罪 93
第五章 严格责任的借鉴 98
第一节 严格责任理论概说 99
第二节 国外严格责任刑事立法 108
第三节 我国食品安全犯罪中严格责任制度的引入 113
下篇
第六章 食品行业准入法律控制 127
第一节 市场准入法律制度概述 127
第二节 食品行业实施市场准入制度的必要性 129
第三节 我国食品市场准入法律控制 132
第七章 食品源头环节法律控制 141
第一节 食品源头污染主要表现 141
第二节 食品源头污染法律控制 144
第三节 食品源头环节刑事规制 149
第八章 食品生产、流通环节法律控制 155
第一节 食品生产环节食品安全问题 155
第二节 食品流通环节食品安全问题 159
第三节 食品流通环节食品安全监管现状 162
第四节 食品生产、流通环节食品安全刑法保护 165
第九章 食品包装法律控制 182
第一节 食品包装安全概览 182
第二节 食品包装安全法律控制 185
第三节 食品标签法律控制 194
第四节 散装食品安全法律控制 202
第十章 食品消费环节法律控制 205
第一节 食品消费环节食品安全状况 205
第二节 食品消费环节食品安全法律控制 208
第十一章 食品安全信用体系 212
第一节 食品安全信用体系概说 212
第二节 食品安全信用体系的内容 214
第三节 食品安全信用刑法保护 217
第十二章 食品召回法律控制 220
第一节 食品召回概说 220
第二节 我国食品召回立法 223
第三节 我国食品召回制度内容 229
第四节 食品召回法律完善 233
参考文献 239
后记 243
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