中国好味道系列：新手家常菜

定　　价：12 元

• 作者：田磊　编著
• 出版时间：2013/1/1
• ISBN：9787543629288
• 出 版 社：青岛出版社

• 中图法分类：TS972.123 
• 页码：71
• 纸张：铜版纸
• 版次：5
• 开本：24开

编辑推荐

精选家常食材　　网罗美味菜肴　　传授烹调技法　　汇聚中国好味道

目 录

PART 1　新手下厨　先上一课
　火候
　油温
　烹调热处理量
PART 2　新手入门
　拌酸白菜丝
　凉拌三丁
　凉拌什锦
　生拌菜篮子
　糖醋彩椒
　拌洋葱圈
　葱拌牛肉
　姜汁松花
　海米拌西蓝花
　虾皮拌香菜

PART 1　新手下厨　先上一课
　火候
　油温
　烹调热处理量
PART 2　新手入门
　拌酸白菜丝
　凉拌三丁
　凉拌什锦
　生拌菜篮子
　糖醋彩椒
　拌洋葱圈
　葱拌牛肉
　姜汁松花
　海米拌西蓝花
　虾皮拌香菜
　醋熘白菜
　麻辣娃娃菜
　手撕白菜
　醋熘白菜
　长寿菜
　油焖茭白
　炸紫茄盒
　三鲜蘑菇
　西芹腊肉
　红烧肉
　翠松金银卷
　山药烧仔鸡
　番茄炒蛋
　菠菜炒鸡蛋
　海米冬瓜
　杏仁酥虾卷
　冰糖炖木瓜
　清炖土豆
　花旗参木瓜煲排骨
　土豆香菇猪肉煲
　白菜红枣烧肉煲
　……
PART 3　新手进阶
PART 4　新手亮招