王霞、肖兴基、王磊、张纪兵编著的《良好农业 规范GAP百问百答》是关于良好农业规范(GAP)100个 常见问题的解读与解答。全书共分为五个部分：术语 和定义、渊源、标准、认证及与GAP相关的其他衍生问 题(称这些问题为“天马行空”)。本书依据最新资料 及行业标准，以图文并茂的形式对良好农业规范 (GAP)的一些常见问题加以解答，力求以通俗、生动 的方式普及良好农业规范相关知识和认证要求。
本书既可以作为科普读物进行休闲阅读，又可以 作为工具书进行参考。希望本书能为相关从业人员提 供帮助，并能在一定程度上满足社会大众对良好农业 规范的认识需求。
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王霞、肖兴基、王磊、张纪兵编著的《良好农业规范GAP百问百答》是根据当前中国良好农业规范发展的实际，从消费者、管理者及从业人员的角度，提出100个问题，囊括了基础知识，认证知识以及外延知识多个方面，以动漫和文字结合的形式为大众解读GAP相关知识，填补了国内GAP相关科普读物的空白。
肖兴基，环保部南京环境科学研究所，研究员，环保部有机食品发展中心主任。
张纪兵，南京国环有机产品认证中心副主任，副研究员。
王霞，南京国环有机产品认证中心，博士，副研究员。
王磊，环保部南京环境科学研究所，博士。
目录
序
前言
第一篇 GAP 术语和定义
1. 良好农业规范(GAP) 的概念 | 003
2. GAP 字母的含义 | 004
3. 缓冲带 | 005
4. 风险 | 006
5. 关键控制点 | 007
6. 有害生物综合管理(IPM) | 008
7. 产品追踪？产品追溯和可追溯性 | 009
8. 农业生产经营者 | 010
9. 农业生产经营者组织 | 011
10. 分包方 | 012
11. 注册 | 013
12. 农产品处理 | 014
13. 生产管理单元 | 015
14. 产品处理单元 | 016
15. 平行生产 | 017
16. 动物福利 | 018
第二篇 GAP 渊源
17. GAP 起源于哪里? | 021
18.“欧洲疯牛病”事件与GAP 起源的关系? | 022
19. GlobalGAP 是什么? | 023
20. GlobalGAP 与EUREPGAP 的关系是什么? | 024
21. GlobalGAP 标准主要包括哪些单元? | 025
22. 什么样的企业必须通过GlobalGAP 认证? | 026
23. ChinaGAP 的由来? | 027
24. GAP 在欧盟的应用如何? | 028
25. 美国GAP 的由来? | 030
26. 澳大利亚GAP 的由来? | 032
27. 加拿大GAP 的由来? | 033
第三篇 ChinaGAP 标准
28. ChinaGAP 认证依据是什么? | 037
29. ChinaGAP 共有多少个标准? | 038
30. ChinaGAP 标准与其他国家GAP 标准的最显著区别是什么? | 040
31. ChinaGAP 标准注重哪些方面的要求? | 041
32. GAP 标准体系框架是什么结构? | 042
33. 如何选择适用的ChinaGAP 标准? | 043
34. 如何确认产品A 是否可以申请ChinaGAP 认证? | 044
35. 如何定位产品A 所适用的标准模块? | 045
36. GAP 认证产品目录外的产品能否认证? | 046
37. ChinaGAP 系列标准控制点级别划分的原则是什么? | 047
38. ChinaGAP 系列标准的基本格式如何? | 048
39. 《良好农业规范认证实施规则》规定了什么? | 050
40. 哪些机构可以从事ChinaGAP 认证? | 051
41. 认证申请人按照什么方式进行认证? | 052
42. 申请者怎么选择ChinaGAP 认证机构? | 053
43. ChinaGAP 注册号怎么获得的? | 055
44. GAP 认证检查从业人员的基本条件? | 056
第四篇 ChinaGAP 认证
45. GAP 认证申请程序是什么? | 059
46. 对初次申请者的记录有什么要求? | 060
47. 认证机构对GAP 认证记录格式是否有统一规定? | 061
48. 申请材料至少包括哪些内容? | 062
49. GAP 认证时申请者需陪同检查么? | 063
50. GAP 内部检查 | 064
51. GAP 外部检查 | 065
52. 申请人只生产水稻,是否可以向多家认证机构申请ChinaGAP认证? | 066
53. 是否可同时参加多个农业生产经营者组织? | 067
54. 不同产品是否可向不同认证机构申请ChinaGAP 认证? | 068
55. 申请人向认证机构注册时,能否将旗下异国的组织成员一同
注册? | 069
56. ChinaGAP 一级认证要求高还是二级认证要求高? | 070
57. GAP 一级认证有什么要求? | 071
58. GAP 一级认证时,二级控制点允许不符合数应如何计算? | 072
59. GAP 二级认证有什么要求? | 073
60. GAP 二级认证时,一级控制点允许不符合数怎么计算? | 074
61. 初次认证检查的时间怎么安排? | 075
62. 在收获期间无法实施检查时,是否可以调整检查时间? | 076
63. 如何安排多种不同作物的检查时间? | 077
64. 检查组是否对申请认证的产品都进行药物残留限量抽样? | 078
65. 认证后的证书持有人,是否可以更换认证机构? | 079
66. GAP 认证证书有效期多长? | 080
67. GAP 认证证书有效期是否可以被缩短或延长? | 081
68. 获证产品在零售时是否可以用GAP 认证标志? | 082
69. GAP 认证标志使用时需注意什么? | 083
70. 农业生产经营者怎么注册? | 084
71. 认证机构对于农业生产经营者检查频次怎么确定? | 085
72. 转基因产品可以申请ChinaGAP 认证吗? | 086
73. ChinaGAP 中的检查与审核有何不同? | 087
74. 认证机构对于农业生产经营者组织的审核和检查几次? | 088
75. 申请一级认证或二级认证时,3 级控制点是不是可以不用检查? | 089
76. 不通知检查时,是否对所有一？二？三级都进行检查? | 090
77. 外部检查时,对农业生产经营者组织成员怎么抽样? | 091
78. 认证机构对于农业生产经营者组织评价过程包含哪两个要素? | 092
79. 同一个地块不同模块的作物进行轮作时,是否可以同时申请认证? | 093
80. 认证证书应包括哪些信息? | 094
81. 获证后证书持有人是谁? | 096
第五篇 GAP 天马行空
82. GAP 认证能消除食品安全的风险么? | 099
83. GAP 也包括生产服装么? | 100
84. 举出几个制定GAP 规范的国家? | 101
85. 欧洲零售商怎么寻找获得GlobalGAP 认证的供应商? | 102
86. 我国农产品出口企业为什么要做GlobalGAP 认证? | 103
87. 果蔬产品若在中国区麦德龙销售也要通过GlobalGAP 认证么? | 104
88. ChinaGAP 可以使用化学农药和化肥么? | 105
89. ChinaGAP 与绿色食品认证的最显著的区别是什么? | 106
90. GAP 标志与有机标志的异同点是什么? | 107
91. GAP 产品标志的含义是什么? | 108
92. 蔬菜类的产品是否都能申请GAP 的认证? | 110
93. 烟叶是否可以申请GAP 的认证? | 111
94. 怎么对GAP 获证企业进行监督? | 112
95. 谁来监管ChinaGAP 认证机构? | 113
96. 申请人对认证结果有异议该怎么处理? | 114
97. 当持证法人实体发生变更时,可否直接变更证书? | 115
98. 中药材GAP 是什么? | 116
99. 中药材GAP 与ChinaGAP 认证异同点? | 117
100. GAP 认证有什么益处? | 120
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