关于我们
书单推荐
新书推荐

西餐工艺(配盘)

西餐工艺(配盘)

定  价:25 元

丛书名:新世纪高职高专教改项目成果教材

        

  • 作者:郭亚东主编
  • 出版时间:2003/6/1
  • ISBN:9787040124736
  • 出 版 社:高等教育出版社
  • 中图法分类:TS972.118 
  • 页码:178
  • 纸张:
  • 版次:1
  • 开本:16开
9
7
1
8
2
7
4
0
7
4
3
0
6
《新世纪高职高专教改项目成果教材:西餐工艺》由教育部高职高专教育专业教学改革试点院校编写。主要内容包括:西餐原料、西餐厨房、原料加工工艺、烹调基础工艺、热少司、头盘制作、汤菜制作工艺、热菜制作工艺、早餐与甜食、西餐供餐方式与菜单设计、西方名菜制作工艺。 《新世纪高职高专教改项目成果教材:西餐工艺》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校、本科院校高职教育烹饪专业学生学习用书,也可供五年制高职院校、中等职业学校及其他有关人员学习、参考。
 你还可能感兴趣
 我要评论
您的姓名   验证码: 图片看不清?点击重新得到验证码
留言内容