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高级西点制作技术 
定 价：39.8 元
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黄剑平、姚圣煊编写的《高级西点制作技术(中等职业教育十三五规划教材)》的总体思路是以高级焙烤食品制作的相关工作任务和职业能力分析为依据，确定教材的教学目标，设计教程内容；以工作任务为线索，构建任务引领型课程。工作任务的设计以焙烤行业手工制作产品的分类为主线，设置巧克力制作、装饰蛋糕(白帽)制作、糖艺制作、甜品制作四个工作项目，教材内容选取每个工作项目的典型产品作为工作任务，培养学生的职业技能，使其掌握高级焙烤食品制作技术。此外，每个工作任务都设计了相应的教学活动，使学生在教学活动中理解相关的专业理论知识，掌握专业技能和提高实践操作能力。
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