白世贞、牟维哲编著的《基础商品学》共分十四章，主要介绍了商品学的基础知识，包括商品学概论知识和分论知识。概论知识包括商品及商品学概述、商品质量、商品分类、商品检验、商品包装与商标、商品的储存与养护等内容；分论知识包括食品商品、服装商品、日用商品、电子电器商品、金融产品、家具商品、装潢装饰商品和汽车商品等内容。本书的主要特色是商品学的知识体系完整、内容丰富，既有理论，又结合实际应用。通过本书的介绍，读者可以比较全面地了解商品学的基础知识。
本书既适合于各本科高等院校的商品学、物流管理、市场营销、企业管理、工商管理等专业使用，也可供从事商品营销管理等相关行业的业务人员参考，以及供其他对商品学感兴趣的读者学习使用。
第一章 商品及商品学概述
第一节 商品学的产生与发展
第二节 商品概述
第三节 商品学的研究对象、研究内容和研究任务
第二章 商品质量
第一节 商品质量概述
第二节 商品质量的基本要求
第三节 影响商品质量的主要因素
第四节 商品质量管理
第三章 商品分类
第一节 商品分类概述
第二节 商品分类标志
第三节 商品代码和商品编码
第四节 商品条码
第四章 商品检验
第一节 商品检验概述
第二节 商品的抽样检验
第三节 商品质量检验的方法
第四节 商品的分级
第五章 商品包装与商标
第一节 商品包装及其分类
第二节 商品包装材料和技法
第三节 商品包装标识
第四节 商标
第六章 商品的储存与养护
第一节 商品储存期间的质量变化
第二节 影响商品的质量变化的因素及其控制
第三节 商品储存管理
第四节 商品养护措施
第七章 食品商品
第一节 食品商品概述
第二节 酒
第三节 茶叶
第四节 乳及乳制品
第五节 蛋
第六节 肉
第七节 饮料
第八章 服装商品
第一节 纺织纤维
第二节 服装的功能与分类
第三节 服装的质量要求及检验
第四节 服装的选购与保养
第九章 日用商品
第一节 洗涤用品
第二节 化妆品
第三节 塑料制品
第四节 玻璃、陶瓷、搪瓷制品
第五节 皮革制品
第十章 电子电器商品
第一节 办公设备
第二节 家用电器
第三节 通信产品
第十一章 金融产品
第一节 金融产品概述
第二节 股票
第三节 企业债券
第四节 国库券
第十二章 家具商品
第一节 家具的分类和种类
第二节 木制家具
第三节 沙发和软床
第十三章 装潢装饰商品
第一节 石材和瓷砖
第二节 地毯和地板
第三节 涂料商品
第十四章 汽车商品
第一节 汽车商品概述
第二节 汽车商品的评价与检测
第三节 汽车商品与环境保护
参考文献
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