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中国滋味-西式厨艺烹川菜-中.英.法三文对照版
定 价:218 元
作者:四川科技出版社
出版时间:2014/11/1
ISBN:9787536479937
出 版 社:四川科技
中图法分类:
TS972.182.71
页码:251
纸张:
版次:1
开本:16开
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内容简介
本书立足于中西烹饪融合的思路,以传统经典川菜为基础,采用川菜和西餐中常用的原料、调料和香料等,使用西餐厨房中的常用设备、用具和西餐的烹饪手法来展示经典传统川菜的特色。
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