本书根据中等卫生职业教育教学大纲内容编写，是全国中等卫生学校职业教育规划教材，内容一科学实用、注重职业技能教育，体现专业特色，共基本理论和实验课程两部分，主要介绍生物化学基本理论、基础知识和理论验证。
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第1章绪论1
第一节生物化学的概念、研究内容与发展概况1
一、生物化学的概念1
二、研究内容1
三、发展概况2
第二节生物化学在临床上的应用3
一、生物化学与生理功能3
二、生物化学与健康3
三、生物化学与疾病3
第2章蛋白质与核酸化学5
第一节蛋白质化学5
一、蛋白质的分子组成5
二、蛋白质的分子结构6
三、蛋白质的理化性质9
第二节核酸的化学11
一、核酸的分类11
二、核酸的分子组成11
三、核酸的分子结构13
四、几种重要的核苷酸16
第3章酶18
第一节酶的化学本质与组成19
一、酶的化学组成19
二、酶与维生素的关系19
三、酶促反应的特点20
第二节酶的结构与功能21
一、酶的活性中心与必需基团21
二、酶原与酶原的激活22
三、同工酶22
第三节影响酶促反应速度的因素24
一、酶浓度的影响24
二、底物浓度的影响24
三、温度的影响25
四、pH的影响26
五、激活剂的影响26
六、抑制剂的影响26
第四节酶与医学的关系28
一、酶与疾病的发生29
二、酶与疾病的诊断29
三、酶与疾病的治疗29
第4章生物氧化31
第一节线粒体生物氧化体系31
一、呼吸链的组成及作用32
二、重要呼吸链中氢与电子的传递32
第二节ATP的生成与能量的释放及利用33
一、高能化合物33
二、ATP的生成33
三、影响氧化磷酸化的因素35
四、ATP的储存及利用36
第三节二氧化碳的生成37
第5章糖代谢39
第一节糖的分解代谢39
一、糖的无氧氧化39
二、糖的有氧氧化41
三、磷酸戊糖途径44
第二节糖原的合成与分解45
一、糖原的合成45
二、糖原的分解46
第三节糖异生作用48
一、糖异生途径48
二、糖异生的生理意义49
第四节血糖及其调节49
一、血糖的来源与去路49
二、血糖浓度的调节50
三、高血糖和低血糖50
第6章脂类代谢52
第一节脂类的基本概念与生理功能52
一、脂类的分布与含量52
二、脂类的主要生理功能52
三、脂类的消化与吸收53
第二节血脂54
一、血脂的组成与含量54
二、血浆脂蛋白的分类与功能54
三、高脂血症56
第三节三酰甘油的代谢56
一、三酰甘油的分解代谢56
二、三酰甘油的合成代谢60
第四节类脂代谢61
一、甘油磷脂的代谢61
二、胆固醇的代谢62
第7章氨基酸代谢64
第一节蛋白质的营养作用64
一、蛋白质的生理功能64
二、蛋白质的需要量65
三、蛋白质的营养价值65
第二节氨基酸的一般代谢66
一、氨基酸的代谢概况66
二、氨基酸的脱氨基作用66
三、氨的代谢70
四、α-酮酸的代谢72
第三节个别氨基酸的代谢72
一、氨基酸的脱羧基作用72
二、一碳单位的代谢74
三、甲硫氨酸代谢75
四、芳香族氨基酸的代谢76
第四节糖、脂肪、氨基酸在代谢上的联系77
一、糖与脂肪在代谢上的联系77
二、糖与氨基酸在代谢上的联系78
三、脂肪与氨基酸在代谢上的联系78
第8章核酸代谢和蛋白质的生物合成80
第一节核酸的代谢80
一、核苷酸的合成代谢80
二、核苷酸的分解代谢82
第二节DNA的生物合成83
一、DNA的复制83
二、反转录84
第三节RNA的生物合成86
一、转录86
二、RNA的复制86
第四节蛋白质的生物合成87
一、RNA在蛋白质合成中的作用87
二、蛋白质的生物合成过程89
三、蛋白质生物合成与医学的关系91
第五节核酸与基因诊断和治疗92
一、基因诊断的概念与应用92
二、基因治疗的概念与应用93
第9章肝的生物化学95
第一节肝在物质代谢中的作用95
一、肝在糖代谢中的作用95
二、肝在脂类代谢中的作用96
三、肝在蛋白质代谢中的作用96
四、肝在维生素代谢中的作用96
五、肝在激素代谢中的作用97
第二节肝的生物转化作用97
一、生物转化的概念及生理意义97
二、生物转化反应的主要类型及影响因素98
第三节胆汁酸代谢100
一、胆汁酸的分类100
二、胆汁酸的代谢100
三、胆汁酸的功能101
第四节胆色素代谢102
一、胆红素的生成与转运102
二、胆红素在肝中的代谢102
三、胆红素在肠道中的转化及胆素原的肠肝循环103
四、血清胆红素及黄疸103
第五节常用肝功能试验及临床意义105
一、血浆蛋白检测105
二、血清酶类检测105
三、胆色素检测106
第10章水、无机盐代谢及酸碱平衡107
第一节水代谢107
一、体液107
二、水的生理功能109
三、水的来源与去路109
四、脱水与水中毒110
第二节无机盐代谢111
一、电解质的生理功能111
二、钠、钾、氯的代谢及高钾血症与低钾血症112
三、钙、磷、镁的代谢及高血钙与低血钙113
四、微量元素代谢115
第三节水与电解质平衡的调节117
一、抗利尿激素的作用117
二、醛固酮的作用117
第四节酸碱平衡117
一、酸碱平衡的概念与体内酸碱物质的来源117
二、酸碱平衡的调节118
三、酸碱平衡失调的基本类型121
四、酸碱平衡失调的主要生化指标及临床意义122
附录A实验123
实验一酶的特异性及影响酶促反应速度的因素123
实验二肝中酮体的生成作用125
附录B生物化学有关缩略词中英文对照127
《生物化学概论》数字化辅助教学资料129
参考文献130
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