关于我们
书目推荐                   更多
读者荐购排行榜         更多
点击返回 当前位置:首页 > 中图法 【R15 营养卫生、食品卫生】 分类索引
  • 美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)
    • 美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)
    • [美]杰夫·波特(Jeff Potter)著 潘玉琪 韩澍 译/2019-10-1/清华大学出版社/定价:¥126
    • 《美食真相:恰到好处的科学料理(第2版)》是一本妙趣横生,让人欲罢不能的美食书。作者是一个爱吃爱下厨的程序员,更是一名凡事总爱探个究竟的极客。他通过俏皮、诙谐的语言,清晰的思路,从内到外,抽丝剥茧,深入探究了美食幕后的科学常识与实践。通过阅读本书,读者的求知欲和好奇心可以得到充分的满足,进而激发出自己的才情和创造力,做

    • ISBN:9787302530763
  • 食育,在孩子心里播下健康的种子
    • 食育,在孩子心里播下健康的种子
    • 许雅君 主编/2019-10-1/化学工业出版社/定价:¥49.8
    • 本书结合学龄前儿童的生长发育特点,以营养学为基础,从多角度阐述如何带领孩子步入健康生活:用什么方式教孩子认识食物、如何为孩子打造健康营养膳食、需要避免的儿童饮食误区、饮食与儿童健康问题的关系、如何帮助孩子掌握饮食文明和餐桌礼仪、生活中常见的食品卫生问题和预防措施,等等。通过引导孩子参与丰富多彩的活动学习膳食营养知识,提

    • ISBN:9787122346278
  • 四川居民膳食指导
    • 四川居民膳食指导
    • 四川省营养学会编著/2019-9-1/四川大学出版社/定价:¥59
    • 本书包含四川省居民膳食指南核心推荐及解读、特定人群建议、平衡膳食实践等几章内容,依据四川省食物特点和膳食习惯,指导我省居民选择合理的饮食模式和健康的生活方式,为建设健康四川保驾护航。

    • ISBN:9787569017656
  • 食品营养与卫生(第三版)(王丽琼)
    • 食品营养与卫生(第三版)(王丽琼)
    • 王丽琼 主编/2019-9-1/化学工业出版社/定价:¥48
    • 《食品营养与卫生》(第三版)主要涵盖各种营养素在人体中的功能、缺乏中毒症、推荐营养素需要量和主要来源;不同人群的营养需求;营养膳食与疾病;膳食结构和营养配餐;食品污染途径及预防措施;食物中毒的主要机理及预防;当前食品卫生标准与管理要求、各类食品的营养与卫生要求等内容。本教材还设计了膳食调查、常见食物重量的估计、食品能量

    • ISBN:9787122344601
  • 营养学导论(周明)
    • 营养学导论(周明)
    • 周明 主编/2019-9-1/化学工业出版社/定价:¥39.8
    • 《营养学导论》主要论述了人体的蛋白质(氨基酸)、糖、脂类、能量、维生素和矿物质等的营养原理,全书共十四章,分别从营养源、消化生理、水的营养、蛋白质的营养、糖的营养、脂类的营养、食物能量、维生素的营养、矿物质的营养、营养素之间的相互关系、各类食品的营养特点、食品添加剂、食品安全、食欲与进食量的调控进行阐述。概述了各类食品

    • ISBN:9787122338464
  • 营养与疾病
    • 营养与疾病
    • 马玉霞/2019-6-1/科学出版社/定价:¥68
    • 《营养与疾病》是食品卫生与营养专业的专业教材之一,主要从营养缺乏病、营养素过量的危害、营养相关性慢性病阐述了营养和疾病之间的关系和预防对策。在我国目前的现状下,营养缺乏和营养过剩导致的营养不良同时存在,尤其是营养相关性慢性病呈"井喷状"发展,给个人、家庭和国家带来了沉重的负担,本书不仅从理论上阐述了营养相关性疾病的发病

    • ISBN:9787030596550
  • 脂肪革命 高脂低碳 科学生酮
    • 脂肪革命 高脂低碳 科学生酮
    • [美] 约瑟夫?麦克拉(Joseph Mercola)/2019-5-1/人民邮电出版社/定价:¥68
    • 近年来越来越多的科学证据显示,以ω-6为主的饱和脂肪酸在人体的生命活动中发挥着积极的作用,它可以通过提升线粒体的活性,显著改善新陈代谢,使人体进入营养性酮症状态,从而缓解或者避免过多摄入碳水化合物所带来的各种问题。本书作者约瑟夫?麦克拉博士数十年来一直从事脂肪代谢研究,是该领域的权威科学家。他在本书中分析了传统观念对脂

    • ISBN:9787115508485
  • 营养师必读(第4版)
    • 营养师必读(第4版)
    • 蔡东联,糜漫天/2019-4-1/科学出版社/定价:¥198
    • 本书从基础营养、人群营养、疾病营养、营养管理和食品卫生5个方面,详细介绍了营养学领域科研的新成果、新技术和新方法。涵盖了营养师资格考试大纲的全部内容,具有较强的科学性和实用性。编者在第3版的基础上,根据国家最新颁布的法规及文件,更新了附录中《食品安全法》《保健食品注册管理办法》《食品安全国家标准食品中污染物限量》《中国

    • ISBN:9787030607683
  • 食品安全风险分析技术丛书--膳食暴露评估技术与总膳食研究
    • 食品安全风险分析技术丛书--膳食暴露评估技术与总膳食研究
    • 吴永宁、刘沛、孙金芳、李敬光 等 著/2019-3-1/化学工业出版社/定价:¥99
    • 《膳食暴露评估技术与总膳食研究》为“十三五”国家重点出版物,由国家出版基金资助出版。本书按食品安全风险评估原理的主要步骤与关键技术展开,结合我国实际污染物监测数据与居民膳食消费量,从微生物、重金属元素及其形态、农(兽)药残留、持久性有机污染物以及新型污染物等当前食品安全关注热点,给出急、慢性暴露评估模型(点评估与概率评

    • ISBN:9787122337948
  • 营养与膳食(山东版,中职护理)
    • 营养与膳食(山东版,中职护理)
    • 郎晓辉,张继战/2019-2-1/科学出版社/定价:¥35
    • 本教材是山东省职业教育规划教材之一,全书设有绪论、营养素与热能、各类食物的营养价值、合理营养与平衡膳食、社区营养、医院膳食、疾病的营养治疗与膳食七大部分知识内容,以及食谱编制、膳食调查、营养教育、糖尿病患者食谱编制四个实训指导项目。各章以引言开篇,以增加岗位工作的真实感,使学习内容更加贴近生活与工作。在一般阐述与介绍之

    • ISBN:9787030595096