动力与桎梏：澜沧江峡谷的盐与税_李何春_9787306058911_湖南知新文化传播有限公司读者荐购服务

西藏东部澜沧江峡谷的藏族、纳西族聚居村落盐井，以传统的架木为田，背卤晒盐而闻名于世，长期以来，营盐是当地民族的主要生计方式。本书基于长期深入盐井的调查，将历时性的研究和共时性的分析相结合，试图通过盐这一特殊的商品来考察盐井地方社会自吐蕃以来各个历史时期内不同制度下盐业生产、交换市场和权力之间的互动关系。可以说，本研究抓住了盐，就抓住了链环，拖出与盐有关的整条链子。峡谷与周边的民族关系，无论是传统的物物交换，还是在不同时期各种地方僧俗势力（土司、喇嘛寺、头人和军队等）为了盐利引发的权力博弈，都紧密围绕着盐的生产、流通和交换展开。因此，本书以盐税作为分析的主线，围绕区域内传统晒盐技术、人口和制度这三大要素的内在关系进行论述，以此探讨当地社会变迁的动因，通过自下而上的研究路径探索地方与国家的长期互动关系。

前言距今2亿年前，青藏高原还是一片汪洋，印度板块以每年45毫米的速度挤压欧亚板块，这种挤压形成了地球上最壮观的造山运动。经过2000多万年，海床隆起，古喜马拉雅山脉被大幅度抬高，形成高原地貌，同时也在青藏高原东南部的地质结构中造成丰富的碳酸盐岩。大自然经过漫长的地质年代营造出碳酸盐岩，又经过千万年水滴石穿的作用，通过江河带走地表的石头、泥沙，把覆盖碳酸盐岩的地表切开，借助江水对盐岩的溶解作用，使部分盐岩溶化为卤水，成为井盐的重要来源。大自然慷慨无私地赐予人畜维持生命所必需的资源，同时附加上高海拔的严酷条件以考验人们生存的毅力与耐心。居住在川、滇、藏民族交界区的人们，很久以前就发现在澜沧江岸边常常从地下涌出一股股炽热的盐泉。从此，人们称那个地方为盐井，炯人、藏族人和纳西族人都在那里居住过。面对同样的环境，生存的动力推动着不同族群利用文化去战胜自然，获取各种资源，尤其是利用炭取法制盐。当地人有了盐，就可以用盐交换到粮食和其他产品。炭取法不知延续了多久，直到森林滥伐、水土流失、岩石裸露、没有柴薪时，这种生产方式便难以为继了。恰在这时，木氏土司的臣民来了，这支族群带来了新的生产方式，继续提取盐资源。在历史的长河里，文化的发明并不经常发生，但每一次新的文化因子的出现都会给社会注入活力，为更多的人群带来发展机遇。思维的创造离不开材料的支撑;反过来说，材料必须用精神点缀才有生命，二者互为附丽，否则彼此皆空。本书是思维与材料的有机结合，在择材上，采用田野调查与历史文献结合的办法解决巧妇难为无米之炊的问题，对于获得的这两种材料采用纵横两面法一炉共冶，先理解，再叙述；消化材料在先，构思继之，叙述在后。具体说来，横向维度当中贯穿着纵向视角立足于田野场景中的生产过程，兼顾流通过程，通过介绍自然资源与传统技术的关系，制盐的条件、工具与工艺，以今天的材料昭示昨天的事件，在田野现场中解读历史文献，说明盐业生产资料、生产方式的继承与创新；纵向维度当中则贯穿着横向视角基于制盐过程的世代交替，呈现了技术水平的提高、产品流通圈的扩大、盐利争夺的激烈程度，烘托出发生在盐场内外的技术、经济和政治关系，再推出各种因素引起的地方社会变迁。这就解决了田野素材和文献资料的合理搭配问题，编织出一幅令人目不睱接的关于川、滇、藏民族交界区盐业关系的动力史图景。峡谷社会的变迁是本书始终关注的核心，盐是其中解决问题的关键。盐是一种特殊的物质，人畜离不开它，抓住了盐就抓住了当地发展的关键一环，可以拖出整条链子。本书不从物理、化学性能看待盐，而是从社会文化的性能来看盐，把盐放在经济基础与上层建筑的层面上来探讨，通过展现盐的生产、流通以及对盐利的控制，来描绘川、滇、藏民族交界区的社会变迁，回答社会变迁的动力、方向、过程等问题。本书在经济基础的层面上，主要谈人类利用工具、工艺和技术与自然界交换能量，获取资源，解决人与自然的矛盾，推动生产发展。生产的发展必然引起生产关系和上层建筑的改变，这就是上层建筑层面要谈的问题，主要是关于盐税的分割，利益集团假借各种旗号对其争夺，既有暴力方式的争夺，亦有和平方式的谋取，都是为了解决人与人之间（民族间、阶级间、阶层间）的矛盾，推动政治的进步。本书未将经济看作独立因素，而是将其作为黏合剂贯穿于经济基础和上层建筑之中;或者说，生产动力和政治动力反映着经济动力。这样看问题抛弃了神秘感，焦点集中，能够简洁明快地接近正确答案。也就是说，社会变迁的动力始终发生在两个层面上：生产方式的变更和上层建筑的变更，二者都寻求或维持一种动态、良性的生态平衡。变量也发生在这两个层面上，既有自变量，又有因变量。说到底，变量就是动因，动因有主动与受动之分，较之于因变量，自变量更加重要。本书以民族志材料烘托变量，一方面注意破坏生态平衡的变量，另一方面则紧扣破坏政治平衡的变量，这也就掌握了解释问题的关键。上述两个层面并不是平列的。较之于上层建筑，经济基础更加根本。制盐要考虑所依赖的六大自然要素：燃料（森林、煤炭、天然气）、风（风量、风力、空气湿度）、光照、卤水浓度、峡谷空间（宽度、高度和坡度）、盐岩厚度，它们与工具、工艺和技术互相搭配，体现了一些函数关系。例如，炭取法与燃料、盐岩厚度等因素相匹配，而与风量、光照等因素则不大相关。在这里，森林是炭取法的自变量，炭取法是因变量，当森林耗尽时，利用这种技术解决人与自然的矛盾便难以为继了，于是人们便要进行技术革新，考虑新方法，于是风干法便应运而生了。同样，新方法利用风力蒸发作用使盐卤结晶有适合于其自身的因素，即它与风量、风力、空气湿度、光照和盐岩厚度等因素相搭配，而风量、风力背后的支撑因素是峡谷的高度、宽度和弯曲度，而这些因素在炭取法时代对制盐来说并不显得重要。在炭取法时代是隐性因素的风力，在风干的生产方式下则成为显性因素。但是，盐岩厚度（卤水浓度实与盐岩厚度成正比）作为恒定的因素，在两种方法下均起着重要的作用。随着盐井的继续开发，总有一天，盐岩会消融，卤水会归于平淡，那时盐井就不再有开发的价值了。本书除了导论之外,共有10章，第一至三章铺垫田野材料，解决共时性研究所面临的微观描述问题，即以盐业生产为纬，对制盐工艺和盐税分享进行深度探究，烘托出生产力与生产关系的作用；第四至八章择以方志文献，解决历时性研究所承担的为研究提供历史背景的问题，即以历史线索为经，大跨度地勾勒出几个时段中对盐资源进行开发的情景和利益集团对其利益的争夺，烘托出该盐场与周围区域的经济政治关系；导论及第九章、第十章为综合性地做研究引导、模型巩固和归因分析。全书穿插着行动者的故事，以此为建构民族文化多样性的动力学中介。本书关注的地点在西藏自治区芒康县纳西民族乡，当地的千年盐井具有丰富的研究价值。当地对盐资源的开发利用，不仅反映了人类早期利用资源的智慧，而且是洞察民族文化多样性的窗口，代表着民族文化的取舍与传承。本书揭示了六个方面的问题：（1）盐在早期部落社会形成中有何作用？盐是如何被精英者所控制的？（2）古盐田的技术从何而来？是当地土著民的发明创造，还是文化传播的结果？（3）促使盐井的利益集团不断与周边利益集团扩大交往的原因是区域位置的特殊性，还是各种盐利的诱惑？（4）不同历史时期的政治制度是如何影响盐井盐业的生产和运销的？而盐业生产者又是如何应对制度变革的？（5）盐井同周边民族地区的互动关系是如何形成的？维系的方式是什么？盐业在盐井地方社会同国家权力互动过程中发挥了怎样的作用？（6）在现代制盐技术条件下，古盐井的传统技术是如何得到保存而焕发新春的？循着现实与历史的途径寻找材料，经过综合分析，针对上述问题可得出以下结论：第一，盐在早期部落的形成中起到了决定性的作用，它决定了人类的活动区域主要集中在有盐泉的地方。而且可以明确的是，在国家未形成之前，盐一直由地方精英（部落首领、宗教领袖）掌控着。第二，盐井曾是古代羌系部落沿江河走廊南下寻找盐泉的驻足地，为民族的发展保留了文化火种。通过对吐蕃制盐技术的分析，可以认为吐蕃时期盐井等地的制盐方法为炭取法。从吐蕃控制到明代木氏土司进入盐井这一历史时期，盐井的晒盐法可能还未出现。第三、盐井地理位置特殊，地处南北走向的澜沧江峡谷，从盐井扎果西吐蕃时期人造石像的发现来看，盐井一度处在民族走廊之中；从吐蕃、南诏、唐王朝三者在昆明池争战开始，围绕盐的争夺在盐井及周边区域屡次出现，藏族史诗《姜岭大战》中的《保卫盐田》正是基于盐的争夺而流传下来的传说。第四，政治制度是盐业生产和运销的指挥棒。盐井长期处在政教制度的控制下，地方权力和寺庙对盐业的管理主要依靠对盐税的控制，而对具体的盐业生产关注并不多。在赵尔丰改土归流时期，当地盐业曾出现了短暂的发展，这和赵氏颁布了一系列有利于盐业生产的税收制度及其他管理制度有关。而盐户对制度的回应多是逃避，或在不同权力之间寻求庇护，以此将盐业生产者与地方势力之间的矛盾转化为不同地方势力之间的矛盾。在单一权力管理期间，盐户则只能忍辱负重，很难做出反抗。第五，盐井人地矛盾凸显，当粮食生产不足时，盐业生产促进了盐粮交换。不同历史时期的管理者均对盐税感兴趣，无论是土司、喇嘛寺还是清末以来中央政权派驻的赵尔丰及驻军等均利用盐税增加收入。这无形之中也推动了盐井同周边的怒族、独龙族、僜人、藏族等产生互动关系，辐射范围以盐井为中心，以早期形成的运盐古道为通道，形成了盐的固定销售区和非固定流动圈。在地方权力和国家政权的互动过程中，盐作为不同时期权力控制的重要资源，对社会变迁发挥着积极作用，即对盐（税）的争夺，推动了地方社会同国家的互动，以及地方社会内部各种势力之间的碰撞。第六，基于晒盐法自身的局限性，不同时期的管理者对盐业的控制主要是针对税收，而极少对生产过程进行监管，因此，难以形成成熟的运销制度。盐井地处边地，该区域一直是历代王朝和地方政权的接壤带，处在权力辐射的复合带，充满了各种势力之间的斗争。这导致不同时期的管理者控制盐井的时间普遍较短，还未形成盐业生产和运销制度时，另一势力便已经渗透进来。但晒盐技术则一直传承下来了，21世纪之后的文化遗产保护和旅游业的兴起也成为盐井传统晒盐技术存在的重要原因。本书通过回溯盐井不同时期盐业的起伏，可以发现斗争的起源和历史的动因：就生产而论，世世代代都生产盐，这是相同的，但如何生产、用什么方式生产则略有不同，这些构成人们维持生存的基本原因和动力。就生产关系和上层建筑的表现而论，生产资料的所有制形式决定了盐产品的分配，进而决定盐税的收取，引发不同武装集团之间的斗争，这种斗争某种程度上又成为盐业运销的瓶颈。所以说，盐业生产的强度与政治权力呈现耦合关系。具体为：资源、生计和人口是推动人类社会的原动力（自变量）,神权和世俗权力对地方的压迫、生产关系和社会制度（组织）是次级动力（因变量）。这两种变量之间的关系在一定条件下角色会互换。在各种因素合力的作用下，最终盐井的盐田以历经千年成为国内外少有的、不可复制的传统晒盐活态文化遗产。对盐井地方社会变迁的理解和认识，在一定程度上有利于我们掌握中央政权和边缘地区之间的互动关系，以及理解边缘地带的民族是如何融入国家体系中的。

导论第一节盐与早期部落社会第二节相关文献回顾一、盐业相关问题研究概况二、国内制盐技术史研究三、西藏盐井盐业研究概述四、简要述评第三节理论借鉴的来源一、有关物的研究二、区域视野下有关西南地区物的流动研究三、考古学视野下的盐业研究第四节本书的研究倾向一、研究的基本思路二、研究的立足点第一章澜沧江峡谷的营盐村落/ 第一节晒盐的自然条件一、地理、地质与气候二、蒸发结晶的原理第二节滇藏茶马古道上的忂关一、曾经的民族走廊二、村落布局与村民生计第三节盐场的基础设施一、基础设施的要项二、基础设施的维护第二章制盐工具与制盐工艺/ 第一节制盐工具一、与卤水相关的工具二、与晒盐相关的工具第二节工艺流程]一、从汲卤到晒卤二、从晒卤到收盐第三节劳动组织一、性别分工二、家户间的合作第三章盐的交易状况/ 第一节交易规则一、衡制与衡器二、新旧时期的盐价三、交换中介第二节交易方式一、直接交换二、间接交换第三节人、盐、马帮一、盐粮交换二、马帮三、驮夫第四章吐蕃时期澜沧江流域及其周边的盐业/ 第一节澜沧江流域的盐泉与人类的活动一、地质运动与盐泉的形成二、古羌南下与盐泉的利用第二节吐蕃境内炭取法制盐技术分析一、吐蕃东扩与盐池之战二、吐蕃制盐技术浅析三、明代以前盐井制盐技术探析第五章土司制度下的盐业及税收/ 第一节木氏土司北扩及盐井的管理一、木氏土司北扩之过程二、木氏土司与盐井晒盐技术略述三、木氏土司盐井的管理与税收第二节巴塘土司与盐井税收一、巴塘土司源流二、盐井僧权对盐税的控制三、政教联合及分税第六章赵尔丰改土归流对盐业的影响/ 第一节盐井改土归流经过一、清末川边改土归流的背景二、僧俗之争：腊翁寺事件及其影响第二节赵尔丰时期的盐业改革及其成效一、官盐局时期的盐业管理制度二、商盐局时期的盐业管理制度三、赵尔丰盐业管理时期盐税征收情况四、改土归流时期盐税之积极作用第三节赵尔丰时期盐井地方事务的管理一、人口统计及村寨管理二、加强农牧酥油等基本税收第七章民国对盐业资源的调查/ 第一节崔克信的盐井之行一、基于实证的科学描述二、《盐井县之地质及盐产调查》要义第二节盐业资源的觊觎者一、僧界代表人物二、俗界诸势力第八章新中国成立以来的盐井盐业概况/ 第一节盐田所有制形式的变迁一、盐井解放及地方僧俗势力的削弱二、国营盐场的成立和集体晒盐制的形成三、家庭联产承包制的盐业生计第二节加碘盐与非碘盐之争一、政府导向与加碘盐的发放二、盐民的生存策略第三节澜沧江流域水电开发与盐田保护一、古水水电站的建设与盐田的淹没二、呼吁与保护：文化资本的显现第四节旅游开发与盐民的境遇一、景区开发：文化资本的实现二、传统晒盐业的未来第九章三圈说：人、盐、古道/ 第一节澜沧江畔的晒盐者一、女人晒盐，男人卖盐二、生存、互动和繁衍第二节盐井：滇藏贸易线上的重镇一、滇藏之间的古老民族通道二、茶马古道上的盐井三、盐井同周边的交换关系第三节明清以来盐井盐的销售圈一、明清时期的盐井盐销路二、解放后盐井盐的销路第十章比较和讨论/一、模型的建构：动力和桎梏因素二、模型在盐井盐业发展过程中的适用性三、结论参考文献 /附录/一、一则盐井卤水来源的传说二、议定盐井商盐局章程（三十条）后记/[1]附图表目录图1-1盐井在我国川、滇、藏三省（自治区）的位置23图1-2盐井呈S形的峡谷（卫星俯视图）28图1-3盐井呈S形的峡谷（实景平视图）28图1-4盐井的村落布局35图1-5西岸的加达村盐田39图1-6盐田分布状况40图1-7南眺下盐井村盐田41图1-8东眺上盐井村盐田42图1-9在陡峭的地势上修建盐田43图1-10窝形储卤池45图1-11加达盐民正在拆盐田49图1-12加达村妇女在修盐田50图1-13上盐井村的盐民在修建方形储卤池51图1-14江水暴涨时被淹的卤水井52图1-15加达村民集体修建卤水井54图2-1卤水桶56图2-2卤水桶尺寸56图2-3树皮桶57图2-4树皮桶尺寸57图2-5木拍58图2-6木制的刮盐板尺寸59图2-7铁制的刮盐板59图2-8用竹篾编制的盐箕59图2-9用车轮内胎制作的盐箕59图2-10盐筐60图2-11扫帚60图2-12上盐井村的盐民在背运卤水62图2-13加达村的盐民在挑卤水63图2-14卤水正在结晶的盐田64图2-15下盐井村的妇女在收盐65图2-16刮盐66图3-1木斗73图3-2盐民在挑选制盐工具78图3-3盐和制盐工具的交换场景78图3-4盐巴收购点80图3-5盐井供销社81图3-6邓登百货店82图3-7盐井的交换圈及交换货物84图5-1巴塘大土司（正宣抚司）的机构140图6-1改土归流后盐井征收盐税章程162图6-2清代宣统年间的盐井县全貌175图8-1西藏政府给农牧民提供的免费加碘盐212图8-2盐井工商所辖内经营地点的比例215图8-3盐井工商所辖区内本地和外地注册资金的比例215图8-4盐井历史文化展览馆外观223图8-5盐井历史文化展览馆展示的部分盐井地方文献224图9-1盐井盐向四周运输的路线和主要辐射范围258图10-1煮海制盐272
表1-1盐场8月的风速和温度29表1-2纳西民族乡所辖4个行政村的人口结构（2012年）36表4-1德钦县纳古石棺葬发掘陶器统计情况101表5-1历任巴塘正土司（大营官）137表5-2历任巴塘副土司（二营官）139表5-3盐井出家人情况143表6-1宣统二年（1910年）和现在盐井盐的等级、盐价比较167表6-2清末盐井盐税、驮数、产量比较169表6-3宣统三年（1911年）盐井各区保正、村长姓名176表6-4宣统二年（1910年）盐井各区征收粮税酥油情况统计178表7-1白、红盐成分分析184表7-2民国三十年（1941年）盐井盐田基本情况185表7-3民国三十年（1941年）盐井盐产量分析185表7-4民国四年（1915年）到民国二十一年（1932年）盐井的人口变化情况195表8-1盐井工商所所辖个体户统计214表9-1清末盐井盐的产量、可供食用人口数、可交换的粮食比较238表9-2盐井岗达寺基本情况242表10-1传统制盐法优劣之比较266表10-2数学模型的优劣分析267表10-3清末至民国期间盐井周边人口统计270表10-4盐井不同时期区域内的人口统计270表10-5各阶段盐井盐田的面积273表10-6盐井不同时期盐民缴纳的盐税275表10-7明代煎盐法和晒盐法之比较276

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