全书分为流体流动、流体输送机械、机械分离、传热、吸收、精馏、蒸发、干燥、萃取共九章。每章从认识化工设备入手，增强学生对化工设备的感性认识。在此基础上介绍相关原理以及使用等方面的知识和技能。在教材编写体系中，每章结合具体课题安排了知识与技能、知识运用、技能训练和阅读材料等内容。与此同时，每章后面都安排了一定的巩固练习，起到复习提高的作用。
本教材为高职高专院校化工、轻工、安全、环保、生物、制药、粮油、食品、材料等相关专业的化工原理或化工单元操作课程的教材，也可供相关专业技术人员参考。
1.化工原理教材安排了知识与技能、例题、技能训练和阅读材料、综合练习内容，便于教和学。
2.化工原理教材从认识化工设备入手，增强学生对化工设备的感性认识。
3.化工原理教材为了更好地体现“教学做”一体化思路，我们在教材中引入仿真培训软件OTS，国内工业和教育两个市场化工技能培训软件的开创者-北方仿真全程参与，以强化学生职业技能培养。
崔宝秋 ，锦州师范高等专科学校，教务处副处长，副教授，自1992年7月参加工作以来，曾先后担任锦州师范高等专科学校宿舍管理员、辅导员，化学与环境科学系教师、副主任。工作期间先后获得河北师范大学硕士学位，辽宁师范大学博士学位。与此同时，参加了辽宁省高职教育师资培训和教育部国家精品课程培训。教学管理期间先后组织参与了《环境监测与治理技术》、《工业分析与检验》等专业的建设工作，主持辽宁省教育科学院“十五”和“十一五”规划课题各一项，主持辽宁省教育厅科技处课题一项，主持辽宁省高等教育教改项目课题一项。
绪论1
一、化工原理课程的研究对象1
二、化工原理计算中的基本概念2
三、学习化工原理课程的建议3
四、化工原理课程的教学建议4
第一章流体流动6
第一节认识流体6
一、流体密度6
二、流体压力7
三、流体静力学方程8
第二节计算流体能量12
一、流体流量与流速13
二、流体系统的质量守恒与能量守恒14
第三节计算流体阻力20
知识与技能
20一、流体黏度20
二、流体流动型态21
三、流体流动阻力22
第四节实际生产中的管路计算31
知识与技能
31一、简单管路31
二、复杂管路32
【巩固练习】37
第二章流体输送机械40
第一节认识离心泵40
一、离心泵结构和工作原理40
二、离心泵的性能参数与特性曲线42
第二节离心泵的使用45
一、离心泵的工作点和流量调节45
二、离心泵的安装高度47
三、离心泵的选用、安装与操作48
第三节气体输送机械53
一、概述53
二、离心式通风机54
【巩固练习】58
第三章机械分离61
第一节重力沉降61
一、运动流体中颗粒的流动61
二、静止流体中颗粒的自由沉降64
三、重力沉降设备66
第二节过滤69
一、过滤基本概念69
二、过滤设备70
三、过滤基本方程72
四、过滤时间与滤液量74
五、过滤机生产能力76
【巩固练习】78
第四章传热80
第一节认识换热器80
一、传热过程80
二、换热器82
第二节确定换热器管壁温度与厚度85
一、传热基本概念86
二、傅里叶定律86
三、平壁传热87
四、圆筒壁传热89
第三节确定对流传热系数93
一、对流传热过程分析93
二、对流传热系数94
三、对流传热系数经验关联式95
第四节确定传热用水量98
一、传热过程热量计算98
二、总传热速率方程99
三、传热过程的强化措施103
第五节设计与选用换热器109
一、设计换热器110
二、选用换热器110
【巩固练习】111
第五章吸收114
第一节认识吸收塔114
一、气体吸收过程原理与分类114
二、吸收塔115
第二节确定吸收进行方向117
一、吸收中常用的相组成表示法118
二、气体在液体中的溶解度120
三、相平衡关系在吸收过程中的应用121
第三节确定总传质速率方程124
一、传质基本方式124
二、双膜理论125
三、吸收过程的总传质速率方程125
第四节确定吸收剂用量128
一、物料衡算和操作线方程129
二、吸收剂用量与最小液气比130
第五节选择与设计填料塔139
一、计算吸收塔填料层高度139
二、计算吸收塔理论级数142
三、计算吸收塔塔径143
【巩固练习】145
第六章精馏147
第一节认识精馏塔147
一、精馏147
二、精馏塔（板式塔）148
第二节确定理论塔板数152
一、理论板152
二、操作线方程153
三、回流比157
四、计算理论板数方法159
第三节选择与设计板式塔167
一、板式塔设计167
二、选用板式塔的几点要求169
【巩固练习】169
第七章蒸发172
第一节认识蒸发器172
一、蒸发操作172
二、蒸发器173
第二节单效蒸发计算178
一、单效蒸发流程178
二、蒸发水量和加热蒸汽179
三、传热面积、温度差和传热系数180
第三节选用蒸发器186
一、蒸发器生产强度186
二、蒸发器的选型187
【巩固练习】187
第八章干燥189
第一节认识干燥器189
一、物料中的水分189
二、干燥方法与过程190
三、干燥器191
第二节确定干燥过程的物料193
一、干燥过程物料衡算193
二、干燥过程热量衡算195
三、干燥器出口状态参数的确定196
四、影响干燥速率因素197
五、干燥器热效率199
【巩固练习】203
第九章萃取205
第一节认识萃取设备205
一、萃取205
二、萃取设备207
三、萃取在工业中的应用208
第二节萃取操作过程210
一、单级萃取操作流程211
二、萃取过程计算原理211
三、第Ⅰ类物系的单级萃取计算213
四、影响萃取的操作因素214
【巩固练习】219
附录221
参考文献236
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