食品工业发展报告（2015年度）_工业和信息化部消费品工业司编_9787518411085

　　《食品工业发展报告（2015年度）》全面反映了我国食品工业发展整体状况以及境外食品工业发展概况，为政府决策提供了强有力的支撑，同时为行业发展提供了诸多参考及指导意见。主要包括2015年食品工业发展综述、行业篇、肉类加工业、乳制品工业、水产品加工业、饮料工业、制糖工业、方便食品制造业、发酵工业等内容。

　　食品工业既是国民经济的支柱产业，更是保障民生的基础产业。2015年是我国经济发展“十二五”规划的收官之年，也是稳增长调结构的关键之年。我国食品工业行业在党中央、国务院的关怀下，在社会各界大力支持和行业上下的共同努力下，主动适应经济发展新常态，坚持稳中求进总基调，以提质增效为中心，以科技创新为支撑，以满足消费增长为动力，不断优化、调整产业结构，加快转型升级，保持了平稳健康发展。
　　目前，全球经济发展处于深度调整时期，产业变革加快，市场格局发生较大变化。中国经济已进入“中高速、优结构、新动力、多挑战”的转型发展新阶段，我国食品工业发展正面临着新的机遇和挑战。在经济发展新常态下，我国食品工业将继续发挥国民经济支柱的作用，努力完成中央提出的去产能、去库存、去杠杆、降成本、补短板五大任务，着力加强供给侧结构性改革，着力提高供给体系质量和效率，加大创新力度，加快推动发展质量迈向中高端。
　　工业和信息化部作为食品工业行业主管部门，按照党中央、国务院的决策部署，发挥工业规划指导、产业政策调节和行业标准规范的作用，继续围绕保安全、促发展，把落实科学发展观、加快转变发展方式、全面提高企业自身食品安全管理能力作为食品工业健康发展的重要任务，通过持续推进食品工业结构调整、不断促进企业素质提升、督促企业规范和改进管理，提高生产者的综合素质，防范安全风险，消除安全隐患，保障食品质量安全。
　　为全面总结、客观评价食品工业年度发展状况，展示发展成果，正视存在差距，引导和促进食品工业稳定健康发展，我司会同有关单位组织编写了《食品工业发展报告（2015年度）》。本年度报告由综合篇、行业篇、境外篇和附录四部分组成。综合篇对我国2015年食品工业发展的总体状况、基本特征等进行分析；行业篇对我国2015年食品工业的14个重点行业进行分析；境外篇重点对欧洲、美国、日本和我国台湾地区的行业现状进行分析；附录汇总了2015年我国有关食品行业重大法律法规和管理文件、标准技术规范，现行食品安全国家标准清单，以及参加编写单位简介等。
　　本报告的完成，得益于各参与单位的高度重视和精心准备，得益于行业专家的热心支持，在此一并致谢。
　　由于编写时间仓促和经验所限，本报告难免存在不足之处，敬请读者批评指正。

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