生命之源——水与营养

定　　价：26 元

丛书名：餐桌上的营养学

• 作者：李复兴　编
• 出版时间：2007/7/1
• ISBN：9787303083909
• 出 版 社：北京师范大学出版社

• 中图法分类：R123.5 
• 纸张：胶版纸
• 开本：32开

内容简介

本套丛书所介绍的食物，都是人们一日三餐所离不开的。全套书共12册，内容涉及粮谷、蔬菜、水果、豆类、肉类、蛋类、奶类、薯类、水产品、菌藻类、调味品及水的营养。丛书的科学性、通俗性、针对性、实用性以及前瞻性，可使广大读者获得更多科学的营养知识。
当读过本丛书后，您很可能会改变您的饮食观念，建立起顺乎天地时序的多样、平衡、适量的膳食结构及科学、合理的生活方式，使自己的身体更加强壮、更加年轻，从而给自己带来健康！

目 录

开篇　营养素知识
　1.水
　2.蛋白质
　3.脂类
　4.碳水化合物
　5.维生素
　6.矿物质
　7.膳食纤维
一　水－生命之源
　（一）水的起源及演化
　（二）水的结构与特性
　（三）地球水的循环
　（四）地球水更换周期
　（五）生命起源的探索
　（六）人是水做的
　（七）水——人的基本权利
　（八）水危机——全球第一危机
　（九）一水向生命敲响警钟
二　水－健康之本
　（一）水的生理平衡功能
　（二）水的营养生理功能
　（三）水和电解质平衡
　（四）水的健康功效
　（五）水的摄入推荐量
　（七）水在体内的平衡
　（八）影响体液平衡的物质
　（九）水与衰老
　（十）80％国民饮水不足
　（十一）“等口渴再喝水”是错误观念
　（十二）脱水环境想到补水
　（十三）喝饮料不等于饮水
　（十四）多饮水的好处以及喝水时间表
三　水－百药之王
　（一）大自然赋予水的保健与辅助疗效功能
　（二）水似药，不是药
　（三）好水是百药之王
　……
四　水－百病之源
五　水－安全、健康及功效
六　各种饮用水的质量及特点
七　不同人群的饮水特点
参考文献
后记