祁门安茶是一款有灵性的历史名茶。其名有多种，尤其清末民国时，在南洋及东南亚，被称为徽青、老六安、笠仔茶、安徽篮茶等，因具祛湿消食、消暑解毒之效，声名大噪，备受市场青睐。
《安茶史话/中国茶文化丛书》熔茶俗茶风、茶技茶性、茶票茶事、茶人茶情于一炉，诉百年茶史，追万里茶路，述产区厂家，叙市场风云，内容丰富翔实，文笔优雅，图文并茂。
郑建新，安徽祁门人，中国国际茶文化研究会徽州茶研中心秘书长、安徽省茶文化研究会副会长，安徽省徽学会理事。
长期从事地方文化研究，曾在京沪粤川等地讲学，以及在中国科大、国家开放大学、安徽省图书馆等，开展专题讲座。专著有《徽州古茶事》《茶叶背后的故事》《江南问茶》《祁红溯源》《解读徽州祠堂》《徽州艺术》等。
总序
序·传承
一、纷繁多说的茶名
1．因药效名奇茶
2．因借名叫老六安
3．因包装名笠仔茶
4．因级别称六安骨
5．还名徽青和香六安
二、跌宕起伏的春秋
1．妙静变废为宝
2．小尼带茶还俗
3．嘉靖帝促成茶夜露
4．清代掉头走广东
5．民国先兴后断产
6．最后一批安茶外运
7．改革开放呼唤醒来
8．复产的艰难与光明
9．茶企靠市场壮大成长
三、独一无二的古法
1．原料最佳是洲茶
2．茶种原来故事多
3．制作尊重的两个节气
4．包装暗藏妙绝玄机
5．储藏有秘诀命穴
6．找到百年老号
四、亦真亦幻的市场
1．京华买卖见诗文
2．两广首站在佛山
3．东南亚茶客面面观
4．广州茶市找遗痕
5．仿制安茶原因多
五、票会影视竞风流
1．印模的故事
2．茶票的故事
3．品鉴会的故事
4．《茶盗》电影的故事
六、茶人老号风姿绰约
1．渐江解谜安茶
2．其他茶人的故事
3．两种不同的孙义顺
4．罗英银夫妇情系安茶
5．戊戌岁月茶客多
6．非遗传人汪镇响
7．非遗传人汪升平
七、颇为奇特的功效
1．古籍名著中的安茶吃法
2．因药用落户佛山
3．说是祛湿功效最好
4．其他功效
八、解泡方法及示范
1．解茶冲泡有妙诀
2．台湾拆解老安茶活动
3．得味品饮也工夫
4．回味无穷的安茶
后记·感恩
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