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中国食品产业风险应对策略研究
作为世界上人口最多的国家,中国食品产业链的安全关系到国计民生和社会稳定。中国政府始终非常关注食品产业链的运转情况,在面对各类风险冲击时能够准确采取多项政策措施以保证产业链通畅和消费者供给。本书以食品生产、食品加工、食品流通、食品消费、食品安全监管和消费者应对位主链条,以产业链的应对风险策略为抓手,分析中国食品产业链所遭受的重大风险冲击现实背景,剖析面对严重负面冲击时食品产业链和食品供应体系应具备的基本应急能力,为我国产业体系面对负面冲击提供相应的借鉴和参考。本书内容共分八章,第一章为导论,主要论述了食品产业链的组成,应对风险的能力,及风险冲击对我国食品产业链的影响总体情况;第二章为中国食品生产环节面对风险冲击的影响及对策;第三章为中国食品加工环节面对风险冲击的影响及对策;第四章为中国食品流通环节面对风险冲击的影响及对策;第五章为食品消费领域面对风险冲击的影响及对策;第六章探讨了食品安全监管的相关问题;第七章研究了消费者的食品消费观念与认知水平在风险冲击下的变化;第八章总结了前述章节的主要内容和所得结论,提出了有针对性的政策建议。
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